Tronco navideño de naranja y pudín de vainilla

Ingredientes

Para 4 personas

Proceso

Para el pastel

• Precalentar el horno a 220ºC.
• Batir las claras con el azúcar hasta la punta del turrón.
• MEZCLA las yemas con agua y esencia de vainilla D’Gari®. Vierta en forma de alambre para limpiar.
• AÑADIR la harina previamente tamizada con levadura REXAL® e integrar de forma envolvente. Agrega la ralladura de naranja y mezcla.
• Vierta la mezcla en la bandeja de papel encerado e incluso con una espátula.
• Hornea por 8 minutos. Retirar del horno y cubrir con una bandeja para generar vapor. Dejelo enfriar.

Para el llenado

• Mezclar las bayas con el azúcar y el agua en un bol. Cocine a fuego lento hasta que se forme una gelatina. Deja enfriar y reserva.
• CALIENTA la leche y la crema agria. Retirar del fuego y agregar el sobre de flan de vainilla D’Gari®.
• MEZCLA hasta que se disuelva y enfríe durante unos minutos.
• CREMA el queso hasta que quede suave y sin grumos. Agregue de una manera atractiva e integre.
• COLOCAR el relleno de pudín sobre el bizcocho, dejando 10 cm libres de uno de los bordes. Reserva una taza del relleno.
• AGREGAR la gelatina de frutos rojos. Envuelva presionando ligeramente.
• ENVUELVA para formar un rollo. Refrigere por 40 minutos.
• ESPARCIR el relleno sobre el panecillo y disponer los frutos rojos. Vierte la cajeta D’Gari® y decora con hojas frescas de romero.
• ROCIAR un poco de azúcar glas.