¿Te gustan las ensaladas? Vea cómo puede agregar más sabor y nutrición a sus almuerzos con estas recetas

Las ensaladas son una de las mejores formas de comer sano, ya que proporcionan vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. También ofrecen variedad de sabor y color, que sirven como complemento o plato principal. Nos permite mantener un peso saludable, con pocas calorías y proporcionando saciedad, es decir, sentirse lleno por más tiempo.

Entre sus beneficios, podemos encontrar que ofrece al cuerpo muchos nutrientes, ya que están hechos con frutas, verduras, proteínas presentes en pollo, pavo, tofu, grasas saludables como nueces, semillas, aguacate y aceite de oliva. Mejore la salud del corazón al reducir el riesgo de desarrollar diabetes, hipertensión y obesidad.

Esta mezcla de alimentos se considera saludable siempre que se incorporen los productos adecuados. Por ejemplo, si desea incluir carnes que sean una fuente de proteína magra, evite las habitaciones o hágallas caseras con pocos ingredientes y que sean saludables, como el aceite de oliva virgen extra. También debe incluir vegetales de hoja verde.

Esta vez, veremos algunas opciones de ensaladas nutritivas y fáciles de preparar que puede incorporar a su almuerzo sin problemas.

1 ensalada de quinua

Para prepararlo, debe cortar finamente 2 cebollas rojas, 2 zanahorias y algunas hojas de las hierbas de su elección. Asimismo, lavar y limpiar muy bien, quitando las semillas y los filamentos de 1 pimiento amarillo, 1 pimiento rojo, 2 pimientos verdes italianos y luego picar finamente.

Lave 300 g de quinua y escúrrala y coloque una sartén sobre el fuego para calentar el doble de agua salada que la quinua hasta que hierva. Cuando esto sucede, agregue la quinua para cocinar a fuego medio durante 20 minutos o hasta que esté tierna y se drene. En una ensaladera, agregue la quinua, la zanahoria, la cebolla, el apio y sazone al gusto, agregue un poco de aceite de oliva, espolvoree con hierbas, revuelva y sirva.

2-quinua y vegetales salteados

Cocine 300 g de quinua con 1/2 cucharada de azafrán a fuego medio durante aproximadamente 12 minutos, para ver si el grano está listo, transparente y abierto. Lavar, limpiar un puerro y dos zanahorias, cortarlas en tiras; También debes separar el brócoli en ramas y escaldarlas con la zanahoria durante 2 minutos, sumergirlas en agua fría y escurrirlas.

En una sartén grande, saltee las verduras con cebollino picado y semillas de sésamo durante 2 minutos. Finalmente, agregue 8 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de jugo de manzana, revuelva y agregue la quinua.

3 ensalada de papa con atún

En una cacerola, agregue agua y una cucharada de sal y vierta 4 papas enteras sin sal para cocinar hasta que estén tiernas. Por otro lado, lave, limpie y pique un pimiento verde, 2 cebollas, 4 tomates maduros.

Cuando las papas estén listas, retírelas y, en la misma agua, agregue 2 huevos para cocinarlas durante cuatro minutos. Mientras tanto, pele las papas y córtelas en dados, pele los huevos y divídalos en cuatro. Finalmente, en un recipiente, mezcle los huevos, papas, verduras, atún, aceitunas y sazone con aceite, vinagre y sal al gusto.

Ensalada de 4 fresas y nueces

Lave 250 g de fresas, retire las hojas, córtelas por la mitad y corte 40 g de nueces. Del mismo modo, lave 120 g de brotes de lechuga y 40 g de rúcula y sumérjalos en el agua con unos cubitos de hielo para que estén crujientes. Corta el queso parmesano, corta la cebolla tierna en juliana, agrégala al agua con una cucharada de vinagre y déjala reposar durante 15 minutos para suavizar el sabor.

En una ensaladera, coloque 2 cucharadas de vinagre de manzana, 4 cucharadas de aceite de oliva, mezcle y agregue las nueces picadas. En otro recipiente, agregue la lechuga, la rúcula, las fresas, la cebolla, el parmesano y sazone con la vinagreta para servir.

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