Salsa de mango | Cocina de Lila

Esta receta de salsa de mango es perfecta para acompañar carnes blancas, como pechuga de pollo a la plancha o lomo de cerdo. También es un acompañamiento ideal para tacos de pollo, brochetas de camarones e incluso simples gambas cocidas. Una salsa diferente, que en unos minutos estará lista y que es ideal para sorprender a tus invitados.

Cómo hacer salsa de mango

Si te gustan las salsas picantes, con esta salsa te gustará. Si, por el contrario, no le gusta, simplemente omita el chile chipotle y quedará igual de sabroso. Y como sé que me vas a preguntar, sigo adelante y digo que, una vez hecha la salsa de mango, la puedes reservar en la heladera de 5 a 6 días. Eso sí, debes tener cuidado de utilizar un biberón hermético previamente esterilizado. De esta forma se mantendrá en perfecto estado.

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 mango maduro
  • 1 chile chipotle (opcional)
  • chile
  • sal
  • aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • 2 o 3 bolas de pimienta negra
  • 50ml de agua

Cómo hacer salsa picante de mango

  1. Para empezar a hacer la salsa de mango, cortaremos el ajo en rodajas. Entonces piquemos la cebolla. Finalmente, pelamos y cortamos el mango.
  2. Ahora en una sartén o cazuela ponemos un buen chorro de aceite de oliva. Agrega el ajo mientras el aceite está frío.
  3. Cuando el ajo comience a quebrarse un poco, agregue la cebolla y las bolas de pimienta negra. Cocine durante tres o 4 minutos y agregue un poco de sal. agrega el chile chipotle. Seguimos cocinando hasta que la cebolla esté transparente.
  4. En ese momento, agregamos el chile chipotle, aunque es completamente opcional. Cocina por unos minutos y agrega el mango. Es muy importante revolver los ingredientes de la salsa de mango durante todo el proceso. Sofreír todo junto durante cinco minutos.
  5. Luego agregamos el agua y la dejamos hervir otros tres o cuatro minutos o hasta que el líquido disminuya.
  6. Pasado este tiempo, déjalo sazonar y luego bate hasta obtener una salsa fina de mango sin tropezar.
  7. Terminamos pasando la salsa por un chino o un colador. Así, quitaremos cualquier fibra o trozos más grandes que pueda tener la mezcla y tendremos una salsa de mango mucho más sedosa y suave.
  8. Luego, puedes servir tu salsa de mango.

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