Recetas de lentejas 2020 ✅️ La Cocina de Lila

La cantidad de recetas de lentejas que se pueden hacer es realmente asombrosa y no me refiero solo al guiso o sopa de lentejas. Con esta legumbre puedes hacer desde ensaladas o hamburguesas, hasta recetas tradicionales como las lentejas con verduras o las siempre recurrentes lentejas con chorizo.

Es una legumbre tan universal que se consume en todo el mundo. De hecho, casi todos los países tienen una receta para las lentejas. En Armenia y Líbano la mujaddara, en Ecuador su famoso guiso ecuatoriano, el Masoor dal o sopa de lentejas indias, lentejas guisadas españolas, lentejas mexicanas, etc … y así podría seguir mencionando las miles de recetas de lentejas que han existen en todo el planeta porque son infinitos.

Las lentejas son muy interesantes desde el punto de vista nutricional, de las que cabe destacar su alto valor energético y su alto contenido en proteínas. Asimismo, son una fuente importante de carbohidratos casi sin contenido graso, por lo que son un ingrediente ideal para quienes realizan una alta actividad física diaria. Son perfectos para dietas veganas y vegetarianas.

Una de sus grandes virtudes es el alto contenido en fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal y combatir el estreñimiento. Además, son una fuente importante de vitaminas en los grupos A B1 B2, B3, B6, C, E y minerales como hierro, potasio, magnesio, fósforo, calcio, además de ácido fólico. Lo que los convierte en un alimento recomendado para todos en general, pero especialmente indicado para mujeres embarazadas, ancianos y niños.

Recetas sencillas para cocinar lentejas.

Lentejas con chorizo, un clásico imprescindible

Las lentejas con chorizo ​​son un plato clásico de la cocina española, una receta muy sencilla que se elabora con muy pocos ingredientes y a la que no tendremos que dedicarle mucho tiempo, ya que una vez hecha la salsa inicial, no requiere nuestra atención. Son perfectas para cocinarlas con antelación, así que cuando lleguemos a casa solo tendremos que sacarlas de la nevera y calentar nuestro plato de lentejas.

Cómo hacer lentejas con chorizo


Hamburguesas de lentejas para toda la familia

Las legumbres en general son muy buenas si hacemos hamburguesas con ellas, se hacen en el lugar y las disfruta toda la familia, por lo que son perfectas para cenas rápidas, saludables y mucho más nutritivas que cualquier otra alternativa. Puedes seguir mi receta al pie de la letra o añadir aportes caseros, como diferentes especias o algunas verduras escaldadas como cebollas, zanahorias, pimientos….

Cómo hacer hamburguesas de lentejas


Lentejas con arroz, un plato muy completo

Legumbres y arroz se complementan a la perfección, si además los acompañamos con algunas verduras como zanahorias, cebollas, etc … es una forma muy sencilla de preparar un plato muy económico con todos los nutrientes necesarios para una comida completa y saludable . Sin duda, este es otro de esos guisos que nuestras madres y abuelas siempre tuvieron en su recetario diario, no solo por su sencillez, sino también por su alto poder nutricional.

Cómo hacer lentejas con arroz


Ensalada de lentejas, plato muy ligero

Las ensaladas de verduras son muy fáciles y rápidas de preparar, puedes agregar todo tipo de ingredientes, para que puedas aprovechar lo que tenemos en nuestras despensas. Esta ensalada de lentejas es muy sabrosa y para hacerla solo usé verduras y algunas especias, pero si lo prefieres puedes agregar atún, maíz, huevo duro o lo que tengamos a mano y seguirá riquísima. Sin duda, una receta muy sencilla que te salvará de más de un problema.

Cómo hacer ensalada de lentejas


Lentejas cocidas en sartén express

Tener poco tiempo para cocinar no significa comer nada, un buen ejemplo de lo que os cuento es mi receta de lentejas en olla a presión. En tan solo 30 minutos podrás disfrutar de un plato de lentejas guisadas con todo el sabor de un guiso tradicional y, lo mejor de todo, sin complicaciones. La olla a presión, además de ayudarnos a reducir el tiempo de cocción de nuestros guisos, les da una espectacular textura parecida a la miel, por eso aunque no tengas prisa te recomiendo que pruebes esta receta.

Cómo hacer lentejas cocidas en olla a presión


Guiso tradicional de lentejas

Si eres más purista y conservador a la hora de comer un plato de legumbres, sin duda, este será uno de los que te muestre tu receta de lentejas favorita. Y digo que es el más tradicional porque estos se cocinan crudos, sin freír previamente y además incluyen verduras y carnes, por lo que es un plato fuerte perfecto para los días más fríos del año.

Cómo hacer receta de lentejas

Aunque no todas mis recetas con lentejas son mis favoritas y aunque no las incluí porque es tan simple que requiere poca explicación, el puré de lentejas es una opción fantástica cuando tenemos sobras de legumbres al mediodía, desde simplemente Moler nuestras lentejas tenemos listas para servir una deliciosa crema de lentejas. Como ves, las posibilidades a la hora de cocinar lentejas son infinitas. Y ahora dime, ¿cuál es tu receta de lentejas favorita?

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