Recetas de ensaladas para personas con intestino irritable

El síndrome del intestino irritable es una condición en la cual ocurren cambios en el tránsito intestinal. En el cual ocurre diarrea o estreñimiento, aunque los episodios de diarrea a veces se alternan con estreñimiento, acompañados de dolor abdominal, gases e inflamación.

Está relacionado con el estilo y el estado de ánimo de comer. Por lo general, no causa problemas graves y los síntomas pueden controlarse con algunos cambios en los hábitos. En casos más drásticos con medicación y terapia psicológica.

Hay algunos signos que pueden decirle si tiene este trastorno intestinal. Por ejemplo, si el dolor abdominal ocurre durante 3 días seguidos y estas molestias aumentan según la apariencia de las heces. El dolor también puede aparecer cuando la frecuencia de ir al baño cambia o los síntomas mejoran después de defecar.

Alimentos para comer y evitar al tener intestino irritable

Para reducir los síntomas debido al síndrome del intestino irritable, es necesario aumentar la frecuencia del consumo de alimentos, pero reduciendo la cantidad de porciones. Esto significa que en lugar de 3 comidas, deben ser 5 en porciones moderadas, que incluyen 3 comidas principales y dos refrigerios. Aunque la dieta depende de cada individuo y de cómo su cuerpo tolera ciertos alimentos o no, hay algunos cambios que puede hacer en la dieta:

Alimentos permitidos: Entre ellos, carne magra, como pollo y pavo, arroz, judías verdes, leche de origen vegetal, claras de huevo, frutas sin piel, agua y té verde.

Alimentos prohibidos: Lácteos, condimentos, chocolate, alimentos grasos y carnes rojas, bebidas gaseosas, cafeína y alcohol, ajo, cebolla, frijoles, lentejas, edulcorantes, gluten, vegetales crudos, especialmente brócoli y coliflor.

Recetas de ensaladas para personas con intestino irritable

Aquí veremos algunas opciones para preparar deliciosas ensaladas saludables y amigables. Además del sabor, agregan color a nuestro plato, producen saciedad y mejoran la digestión.

1 ensalada de vegetales asados

Ingredientes

  • 1/2 pimiento rojo (cortado en rodajas)
  • 1 berenjena (cortada en cubos)
  • 1/2 pimiento amarillo (cortado en rodajas)
  • 2 calabacines (verde y amarillo, cortados en rodajas gruesas)
  • 1/2 pimiento verde (cortado en rodajas)
  • 1 batata grande (picada)
  • 2 tazas de calabaza (picada)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 tazas de espinacas
  • 1 taza de col rizada
  • 2 cucharadas de semillas de calabaza tostadas
  • Sal y pimienta al gusto

Para el aderezo

  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 3 cucharadas de aceite de oliva con ajo, si puedes tolerarlo

Preparación

  • Precaliente el horno a 400 ° F
  • Coloque las verduras, excepto las espinacas y el repollo, en una bandeja para hornear previamente forrada con papel pergamino. Extienda el aceite, revolviendo para que estén cubiertos y hornee durante 25 minutos, teniendo en cuenta que se doren por ambos lados y se ablanden (las batatas y la calabaza pueden tardar más en caramelizarse y ablandarse)
  • Cuando estén listos, déjelos descansar, luego cubra y refrigere por 25 minutos. Mientras tanto, puedes preparar la salsa mezclando los dos ingredientes en un frasco con tapa.
  • Cuando las verduras estén frías, mezcle la espinaca y la col rizada, la salsa, la sal y la pimienta al gusto, revolviendo bien. Finalmente decorar con semillas de calabaza asadas, servir y disfrutar.

2 ensalada de repollo excéntrico con calabaza y parmesano

Ingredientes

  • 8 tazas de col rizada en rodajas finas
  • 1/2 pimiento rojo (sin semillas y picado)
  • 8 aceitunas negras curadas con aceite (sin hueso y picadas)
  • 1/4 taza de semillas de calabaza
  • 3/4 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/4 taza de queso parmesano

Para la vinagreta

  • 1, 1/2 cucharadita de mostaza dijon
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 2 1/2 cucharaditas de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón rallada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de agua
  • Aceite de oliva

Preparación

  • Agregue todos los ingredientes de la vinagreta en un frasco de vidrio con tapa para batir bien y vierta la mezcla en un recipiente grande con pimentón ahumado, col rizada, aceitunas y pimientos. Se debe mezclar bien para impregnar con el aderezo y dejar a temperatura ambiente durante 30 minutos, donde se marchitará un poco. Antes de servir, espolvorea el queso y las semillas de calabaza,

3-Ensalada toronja y ciruela

Ingredientes

  • 1 taza de melón cortado en cubitos
  • 3/4 taza de segmentos de toronja
  • 1/4 taza de ciruelas picadas
  • 2 cucharadas de semillas de girasol
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Preparación

  • Consiste solo en agregar todos los ingredientes mencionados anteriormente en un tazón grande. Mezcle para impregnar los sabores y sirva de inmediato.

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