Pudín de chocolate | Cocina de Lila

Pudin de chocolate

Aprenda a hacer un pudín de chocolate cremoso delicioso y sencillo sin huevo. Este es un postre muy fácil, que se hace en pocos minutos y para hacerlo no necesitas muchos ingredientes, cuando digo pocos ingredientes, creo que son, solo cuatro y seguro que te gusta hacer postres y pasteles caseros, todos o casi todos los tienen en sus despensas con regularidad. El resultado es un postre cremoso de chocolate con un sabor equilibrado que sorprende por su sencillez.

Este postre de chocolate se llama pudín porque está a medio camino entre un pudín de maicena y una crema de chocolate. No contiene huevo, pero su preparación es muy similar a la de una crema tradicional. Es un postre muy cremoso que se prepara en cuestión de minutos y que se puede personalizar al gusto de cada uno añadiendo la cantidad de azúcar que más nos guste. Otra ventaja de este postre es que al estar elaborado con cacao puro, podemos evitar el chocolate, endulzado con sacarina, stevia o sucralosa, será un gran postre sin azúcar para diabéticos.

Ingredientes para 6 tazas

  • 75g 80% chocolate con cacao
  • 1l de leche
  • 60 g de cacao en polvo puro
  • 175 g de azúcar blanca
  • almendras en rodajas (para presentación)

Elaboración de budín de chocolate

  1. Para empezar a hacer el budín de chocolate, ponemos en un bol los ingredientes secos: azúcar, fécula de maíz y cacao. Luego, remueve hasta estar seguro de que todos los ingredientes están bien integrados.
  2. Ahora vamos a poner la leche en una sartén y luego vamos a poner los ingredientes en polvo que acabamos de mezclar. Ponemos la sartén a fuego medio y con ayuda de unos palitos lo removimos durante todo el proceso.
  3. Cuando la mezcla esté caliente agregaremos el chocolate y seguiremos revolviendo con los tallos hasta terminar el pudín de chocolate.
  4. Sabremos que nuestro postre de chocolate está listo cuando esté un poco espeso. En ese momento lo sacamos del fuego y dejamos que se caliente. Es importante remover de vez en cuando para que no se seque por encima.
  5. Cuando esté caliente, trasladaremos el pudin de chocolate a las tazas o cuencos donde vamos a servir. Luego lo metemos en el frigorífico durante al menos dos horas. De esta forma nuestro postre adquirirá la textura deseada.

Pasado ese tiempo podemos servir nuestro pudín de chocolate. Se pueden decorar con almendras en rodajas, chocolate blanco rallado, unos fideos de chocolate o al salir de la nevera. ¡Disfrútalas!

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