Pollo en salsa de almendras 2021 ✅️

Cómo hacer pollo con salsa de almendras. Esta es una de esas recetas tradicionales de pollo de toda la vida, un pollo cocido donde la esencia de la cocina de nuestras madres y abuelas es sin duda evidente. Hay mil variaciones diferentes de esta receta, ya que cada casa le da un toque diferente, pero todas tienen los ingredientes básicos que debe tener cualquier buen plato de pollo guisado con almíbar de almendras: un buen puré de almendras con pan y por supuesto, pollo.

Esta vez usé muslos, pero puedes hacer esta receta de pollo en salsa de almendras con un pollo entero cortado o las piezas que más te gusten. Mi recomendación es que sean partes que tengan hueso, por lo que el colágeno de estas nos ayudará a conseguir una salsa más suculenta y sabrosa.

Este pollo con salsa de almendras se puede servir con diferentes guarniciones, como: arroz blanco, patatas fritas o asadas o puré de patatas. Cualquiera de estas opciones que tienes a mano es un lujo para este guiso de pollo.

Esta receta de pollo con salsa es una apuesta segura por varios motivos, uno de los cuales es la salsa, ya que es irresistible, otra de sus virtudes es lo jugoso y tierno que es el pollo guisado. Dicho esto, seguro que has tenido en cuenta que en esta receta no puede faltar un buen pan para mojar.

Si el pollo es una de las carnes que nunca echas de menos en tu cesta de la compra, no dejes de preparar este clásico, que junto a otros grandes éxitos como el pollo chilindrón, el siempre recurrente pollo al ajillo o el triunfante pollo Coca Cola no pueden faltar. . falta en su libro de cocina habitual.

Ingredientes para 4 personas

  • 1k de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 4 rebanadas de pan
  • 1 cebolla
  • 50 g de almendras crudas
  • 150ml de vino blanco
  • 600 ml de caldo de pollo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • sal
  • chile

Cómo hacer pollo con salsa de almendras

  1. Para empezar a hacer el pollo con salsa de almendras, cortaremos las verduras pelando el ajo y luego picando la cebolla.
  2. Ahora calentamos el aceite a fuego medio y añadimos las rebanadas de pan, las freímos por ambos lados y cuando estén doradas reservaremos.
  3. Seguiremos friendo los ajos en el mismo aceite. Cuando estén dorados, los retiramos y los reservamos también.
  4. Sofreiremos las almendras hasta que estén ligeramente tostadas, luego retiramos y reservamos junto con el resto de ingredientes.
  5. Dorar el pollo lo suficiente para sellarlo. Cuando esté ligeramente dorado, reservamos.
  6. En el mismo aceite añadiremos primero la cebolla que cocinaremos hasta que cambie de color.
  7. En ese momento añadimos el pimentón, removimos e inmediatamente añadimos el vino blanco y cocinamos a fuego fuerte hasta que se evapore el alcohol.
  8. Mientras hacemos el mavado. Para ello vamos a poner el pan frito, los ajos y las almendras que teníamos reservados en un mortero y triturar todo en el mortero.
  9. Ahora ponemos los muslos, el puré, la salsa y el caldo de pollo en una sartén y cocinamos a fuego medio hasta que hierva.
  10. Cuando esto suceda, agregue sal y pimienta al gusto, tape la sartén y continúe cocinando por 30 minutos o hasta que la salsa espese.
  11. Pasado este tiempo probamos el pollo en la salsa de almendras para ver si está en el punto de sal y corregir si es necesario.

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