Pango mango | Cocina de Lila

Receta de panacota de mango

Aprende a hacer panacota de mango. Las mejores recetas de postres son aquellas que, además de ricas, se elaboran de forma fácil y rápida. No hace falta complicarse la vida con un sinfín de recetas para obtener buenos resultados. Y esta panacota tropical es uno de esos postres rápidos y fáciles que, con muy poco trabajo, siempre resulta espectacular. Esta panacota de mango es el broche perfecto para cualquier almuerzo o cena si tenemos invitados y queremos sorprenderlos con algo delicioso, pero no tenemos mucho tiempo para cocinar. Lo único que debes tener en cuenta al hacer esta receta de mango panna cotta es que necesita unas horas para enfriarse. La mezcla de la nata horneada necesita un tiempo razonable para asentarse correctamente y tener la textura que necesitamos. Si te gustó este postre, te recomiendo que le eches un vistazo a la receta de la mousse de mango, además es muy sencilla y es espectacular

Ingredientes para 6 panacotas

  • 200ml de leche
  • 400ml de nata montada o nata montada
  • 6 hojas o 12 g de gelatina
  • 125 g de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    Ingredientes para coulis de mango
  • 200g de pulpa de mango
  • 80 ml. de agua
  • 80 g de azúcar

Elaboración de Mango Panacota

  1. Para empezar a hacer la panacota de mango, lo primero que vamos a hacer es hidratar las hojas de gelatina. Para ello, las sumergimos en abundante agua durante al menos 5 minutos.
  2. Luego ponemos crema agria, leche, 125g de azúcar, extracto de vainilla en una sartén y removemos hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
  3. Luego llevamos la mezcla al fuego y cocinamos hasta que esté bien caliente. En ese momento añadimos las láminas de gelatina bien escurridas y removemos hasta que se integren en la mezcla.
  4. Seguimos repartiendo la crema de panacota en las tazas o formas individuales donde vamos a servir.
  5. Llevamos los vasos al refrigerador y los reservamos por al menos 2 horas o hasta que se asiente la panacota.
  6. Mientras tanto, pelemos y pinchemos el mango. Luego lo trituramos hasta obtener un puré muy fino sin trozos.
  7. En una sartén ponemos agua y azúcar. Lo llevamos al fuego y sin remover, lo cocinamos a fuego medio hasta obtener un almíbar ligero.
  8. Retirar del fuego, agregar el puré de mango y remover hasta que todo esté completamente integrado.
  9. Terminamos la panacota de mango armando los vasos. En la primera preparación que ya debe estar firme, pondremos el coulis de mango.
  10. Nuevamente, llevamos los vasos con la panacota de mango al refrigerador hasta que llegue el momento de servir.

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