Pan en Pan 2021 ✅️

Con esta receta de Pan en Pan tendrás listos deliciosos y tiernos panecillos sin encender el horno y con solo 5 ingredientes, todos muy baratos, harina, agua, sal, azúcar y levadura de pan. Otra de las ventajas que ofrece esta masa es que es muy sencilla de trabajar, con lo que todas las ventajas.

Es un pan ideal para desayunos y meriendas, ya que es muy suave y esponjoso, perfecto para tomar tal cual o tostar y combina a la perfección con fiambres, mantequilla y mermelada.

La harina que usaremos para hacer este pan es harina de trigo o harina de trigo. Otro dato importante a tener en cuenta es la levadura. Usé levadura de panadería liofilizada, pero puedes usar levadura fresca, si te decides por esta última, solo agrega el doble de la cantidad. Es muy importante que tenga en cuenta que la levadura química Royal o el polvo de hornear no funcionan. Si necesitas saber más sobre las levaduras y sus usos, puedes consultar mi publicación sobre Tipos de levaduras.

Si te gusta hacer pan en casa y te estás iniciando en el mundo panarra, este pan sin horno es perfecto para eso, así que te recomiendo que eches un vistazo al pan sin descanso y a nuestro pan casero, dos recetas muy sencillas, perfectas para empezar. .

Ingredientes para 8 rollos

  • 440g de harina multiusos
  • 270ml de agua
  • 5 g de azúcar
  • 8g de levadura liofilizada
  • 3 g de sal

Cómo hacer Pan Pan

  1. Para comenzar a hacer la sartén en la sartén, coloque la harina, el azúcar y la levadura liofilizada en un bol. Luego, mezclamos los ingredientes con la ayuda de unos palitos hasta que estén completamente integrados.
  2. Seguimos haciendo un agujero en el centro y añadimos el agua tibia (no más de 35ºC) y removimos con una cuchara de madera. En medio de este proceso y cuando la masa haya absorbido el agua, agrega la sal y sigue revolviendo con la cuchara el mayor tiempo posible.
  3. Seguimos amasando con nuestras manos, mientras podemos, hacemos en el bol, cuando ya no sea posible enharinar la mesa de trabajo, volteamos la masa y seguimos trabajando hasta obtener una masa suave y elástica que no se pegue a tu manos.
  4. Cuando esto sucede hacemos una bola con la masa, la tapamos con un paño de cocina y la dejamos reposar durante 90 minutos o hasta que duplique su tamaño en un lugar cálido.
  5. Pasado este tiempo, retiramos el paño. Amasamos la bola presionando para desgasificar la masa, la esparcimos tratando de mantenerla redonda y la dividimos en 8 porciones iguales.
  6. Seguiremos dando forma a las hogazas, así que tenemos que poner los extremos de la masa en el centro, luego enrollar.
  7. Luego, colocamos las bolitas en una bandeja de horno previamente forrada con papel pergamino ligeramente enharinado, para que sea más fácil manipular nuestro Pan en el Pan cuando esté liviano.
  8. En este punto, tenemos que volver a subir. Para ello, cubrimos las porciones de la masa con un paño de cocina y dejamos en un lugar cálido durante 30 minutos o hasta que dupliquen su tamaño.
  9. Pasado este período de fermentación, podemos cocinar los panecillos. Para ello, ponemos la olla al fuego, la calentamos ligeramente y la aceitamos con aceite.
  10. Cuando la sartén esté caliente, colocamos los panes y los cocinamos con la sartén tapada durante 4 minutos por cada lado a fuego medio / bajo.
  11. Cuando estén listas, las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

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