Pan cetogénico suave y sin harina

Para esta ocasión, hemos encontrado una manera de preparar un pan delicioso que contiene solo alrededor de 2.2 g de carbohidratos en cada rebanada. Por lo tanto, es una buena opción, si tenemos un estilo de alimentación cetogénico, también puede ser esponjoso gracias a la levadura y al gluten vital del trigo, entre otros ingredientes.

Recuerde que un buen pan no debe incluir ningún tipo de harina con un índice glucémico alto o muchos carbohidratos, como la harina de trigo, la yuca, el arroz y la avena. Estos deben ser reemplazados por bajos en carbohidratos y buena fibra, como la fibra de avena y el salvado de linaza.

Recomendaciones al hacer la receta

Recuerde que la fibra de avena no es lo mismo que la harina de avena, por lo que no debe confundirse con ella. La fibra de avena se obtiene moliendo las conchas sobrantes que se han separado de los granos de avena. Mientras que la avena se hace moliendo los granos o copos de avena.

Como ya mencionamos en esta receta, también se incorpora gluten vital de trigo, lo que ayuda a dar consistencia al pan. Por lo tanto, es esencial en la receta, de lo contrario, no presentará levadura y no será suave, este tipo de ingrediente mencionado en el artículo se puede encontrar en tiendas en línea, sin mayores inconvenientes o en lugares donde ofrecen productos naturales.

Receta

Este pan ceto no sabe tanto a los huevos como las otras versiones, ya que este ingrediente se usa en grandes cantidades para animar la preparación, pero termina arruinando el sabor. Esta vez, la esponjosidad se logra al incluir otros ingredientes además del huevo que está en menor cantidad. Por ejemplo, levadura, gluten vital y miel.

Puede usar harina de linaza para que el pan se vea entero, o harina de almendras para el pan blanco, pero igualmente rico y bajo en carbohidratos. Incluso puedes mezclar la mitad de cada harina, produciendo 18 rebanadas.

Ingredientes

  • 1/2 taza de fibra de avena
  • 2/3 taza de harina de lino o almendras para pan blanco
  • 1,25 tazas de gluten vital de trigo
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharadita de goma de xantano
  • 1 taza de agua tibia, alrededor de 50 ° C o 120 ° F
  • 60 g / 4 oz de edulcorante en polvo (opcional)
  • 1 cucharada de levadura instantánea
  • 2 huevos, ligeramente batidos a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de miel
  • 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación

  • Primer paso: Mezcle todos los ingredientes secos en un recipiente hondo. En otras palabras, fibra de avena, harina de linaza, gluten vital de trigo, sal marina, goma de xantano y, si desea un toque dulce, puede agregar un poco de edulcorante en polvo.
  • Segundo paso: En un recipiente separado, agregue agua tibia, levadura instantánea y miel de las abejas, mezcle bien para romper los grumos. Ahora use una batidora eléctrica para incorporar la mezcla de ingredientes secos con el líquido, los huevos y la mantequilla.
  • Tercer paso: Cuando la mezcla anterior esté lista, es hora de amasar durante unos minutos, hasta que la masa no esté pegajosa. Luego, engrase un molde para pan con aceite, vierta la masa y extienda la superficie con un poco de aceite para evitar que se seque. Finalmente, cubra con un paño limpio.
  • Cuarto paso: Deje que la masa descanse de 1 a 2 horas en un lugar cálido. Por ejemplo, puede intentar calentar el horno a baja temperatura durante unos minutos. Luego apáguelo y, cuando esté caliente, inserte el molde con la masa, mientras coloca un recipiente con agua hirviendo debajo, ya que el vapor ayudará a que la masa suba.
  • Quinto paso: Cuando la masa se levante, retírela del horno y retire el paño que puso en la superficie. Mientras calienta el horno a 375 ° F, vuelva a colocar la sartén durante 25 minutos.
  • Paso seis: Después del tiempo, retire el molde, déjelo enfriar y córtelo en rodajas, recuerde hacer 18 porciones.

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