Pan casero con levadura real

La levadura es un ingrediente clave en la preparación de pan y otros productos de pastelería en el hogar. Es un hongo microscópico capaz de convertir el azúcar o los carbohidratos en otras sustancias en el proceso de fermentación, haciendo que la masa aumente de volumen y obtenga esponjosidad.

¿Qué es la levadura real?

Existen diferentes tipos de levaduras, por ejemplo, levaduras frescas que deben refrigerarse y su duración es de semanas, ya que son los microorganismos recién prensados. Por otro lado, la levadura de panadería, o también conocida como seca, ha pasado por un proceso de deshidratación, por lo que permanece seca y dura más, durante meses.

Mientras que la levadura química, mejor conocida como real porque la marca se ha vuelto popular, no es levadura como tal. Es un impulsor químico capaz de liberar dióxido de carbono como la levadura en el proceso de fermentación. Con un efecto más rápido, sin la necesidad de esperar a que la masa duplique su volumen, en comparación con otras levaduras. Se puede comprar en sobres, como la levadura de panadería, pero teniendo en cuenta que son dos productos diferentes.

Receta de pan casero con levadura real

Ingredientes

  • 250 g de harina de trigo común
  • 1 taza de agua tibia
  • 40 g de mantequilla o aceite
  • Una bolsita de levadura química (tipo real)
  • una pizca de sal
  • una cucharadita de azúcar morena

Preparación

  • En un tazón grande, agregue la harina tamizada, el azúcar, la sal y mezcle con la mantequilla derretida. Luego agregue el polvo de hornear y revuelva nuevamente.
  • Agregue el agua poco a poco para formar la masa con una cuchara de madera hasta que se pueda quitar de las paredes del recipiente, para quitarlo y trabajarlo con las manos, dándole la forma deseada.
  • En una bandeja para hornear previamente engrasada con mantequilla o aceite, coloque el pan y haga algunos cortes en la superficie, luego hornee durante 40 a 45 minutos, colocando la bandeja a la mitad a 220 ºC. Observando que no se quema sin abrir el horno. Finalmente, déjalo enfriar sobre una rejilla.

Receta de pan integral con avena y levadura real

Ingredientes

  • 200 g de avena
  • 150 g de harina de espelta integral
  • 2 cucharaditas de levadura química (tipo real)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 300 ml de leche
  • 50 g de yogur natural o la misma cantidad de Leche
  • Copos de avena al gusto para decorar

Preparación

  • El primer paso es precalentar el horno a 220 ° C y alinear una bandeja con papel pergamino.
  • Luego, mezcle la harina con la sal, la levadura en un recipiente y haga un agujero para verter la leche y el yogur, revuelva hasta obtener una masa homogénea.
  • Vierte la mezcla en la sartén. Recuerde cortar bien el tazón con una espátula para formar una forma redonda, aunque puede llenar una bandeja rectangular cubierta con papel pergamino.
  • Espolvorea los copos de avena y hornea por 10 minutos, baja la temperatura a 200ºC y continúa hasta que esté completa por 35 a 40 minutos, asegurándote de que no se queme. Finalmente déjalo enfriar sobre una rejilla.

Otras opciones con levadura real

No solo puede hacer diferentes variedades de pan con este tipo de impulsor químico. Hay una variedad de recetas que puede considerar si desea que el proceso de preparación sea más fácil y rápido. Por ejemplo, puede hacer masa de pizza, muffins de crema de arándanos, un pastel de zanahoria, queso, chocolate, un pastel de plátano o, según su gusto, algunos muffins, brownies, galletas, panes. Es solo cuestión de probar nuevas recetas en tu tiempo libre y descubrir sabores.

ARTÍCULOS RELACIONADOS

Related Posts

About The Author

Add Comment