Maíz morado puede prevenir cáncer y enfermedades cardiovasculares

El maíz morado, utilizado en la producción de la popular chicha morada, es un producto que puede ser utilizado en la prevención de neoplasias como el cáncer de colon y enfermedades cardiovasculares, reveló el Ministerio de Salud (Minsa).

Salud Intercultural (CENSI) del Instituto Nacional de Salud (INS) de Minsa, explicó que la facultad preventiva del maíz morado es posible debido a su importante contenido de antioxidantes, que tienen la propiedad de proteger a las células para que no desarrollen enfermedades como el cáncer. Estos antioxidantes, llamados antocianinas, se encuentran en los granos y en la corona y son la causa de la coloración característica de la chicha morada.

Cabrera agregó que los antioxidantes previenen o pueden retrasar la oxidación de las moléculas y que el proceso de oxidación está relacionado con el origen de enfermedades crónicas no transmisibles como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.

«El maíz morado ha sido naturalizado en el Perú desde la época precolombina. Pertenece a la especie Zea mays L.», dijo el botánico. Para prevenir estas enfermedades, Cabrera aconsejó consumir una o dos copas de chicha al día, pero sin azúcar. Y en el caso de enfermedades crónicas, se puede aumentar a tres o cuatro vasos al día.

Otros beneficios

La experta en nutrición Mewsette Pozo García recomendó el uso del maíz morado como alimento para prevenir el cáncer debido a su alto porcentaje de antocianina, una sustancia que le da el color morado.

Según el nutricionista, esta sustancia también retrasa el proceso de envejecimiento, estabiliza y protege las venas y arterias de la acción de los radicales libres, favoreciendo una buena circulación sanguínea y reduciendo los niveles de colesterol, dándole un poder antiinflamatorio natural.

«Varios estudios han descrito el efecto hipotensor del maíz morado, la disminución de la presión arterial en personas hipertensas puede deberse a la actividad vasodilatadora de los antocianos presentes en el maíz morado, lo que lo convierte en un excelente alimento para personas hipertensivas. Finalmente, el consumo de alimentos con antocianinas como el maíz morado podría mejorar la agudeza visual», dijo.

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