Los guisantes no pueden faltar en tu dieta. Estas son algunas ideas para prepararte

Los guisantes, cuyo nombre científico es Pisum Sativum, son parte de la familia de las leguminosas y son alimentos importantes en la dieta. Como tienen una buena fuente de vitaminas A, B1, C, K, minerales como hierro, fósforo, magnesio, además de proteínas y carbohidratos.

Gracias a estos componentes, puede ayudar a mejorar el estado de ánimo, promover el desarrollo infantil y la regeneración celular en adultos, prevenir la anemia y controlar el colesterol. Es por eso que a continuación, veremos 5 formas de incluir guisantes en el menú semanal.

1-Guisantes verdes con jamón

Ingredientes

  • 16 onzas de guisantes verdes
  • 8 onzas de jamón o tocino picado
  • 1 cebolla mediana picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de agua
  • 1/2 pimiento rojo pequeño, picado

Preparación

  • El primer paso es calentar una sartén con aceite de oliva virgen extra y luego agregar el jamón, la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y saltear hasta que la cebolla esté transparente, justo cuando la carne esté cocida. Cuando eso suceda, agregue los guisantes y el agua.
  • El siguiente paso es cubrir y cocinar todo por unos minutos hasta que los guisantes estén tiernos. Finalmente sirva caliente, puede hacerlo solo o con algún acompañamiento, por ejemplo, un trozo de carne según el gusto.

Sopa de 2 guisantes

Ingredientes

  • 2 tazas de guisantes verdes (lavados y escurridos)
  • Jamón (también puedes usar pavo o pollo)
  • 1 cebolla grande picada
  • 2zanahorias grandes picadas
  • 3tallos grandes de apio picado
  • 1 cucharada deaceite de aguacate
  • 8 tazas deAgua
  • 2hojas de laurel
  • 1 cucharadita de sal
  • chile
  • Pimienta negra molida (al gusto)
  • Pimentón ahumado (al gusto)
  • Cebolla verde o perejil (para decorar)

Preparación

  • Para comenzar con la receta, agregue los huesos, el agua, las hojas de laurel y los granos de pimienta en una cacerola grande hasta que hierva durante aproximadamente una hora.
  • Luego caliente una sartén mediana a fuego medio con aceite y agregue la cebolla, la zanahoria, el apio y saltee durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Luego agregue a la sartén con los guisantes y la sal. Cocine por 1 hora hasta que los guisantes estén tiernos y ligeramente estropeados. Para terminar la temporada con pimienta, decorar con cebolla verde o perejil y servir caliente.

3-Humus chícharos

Ingredientes

  • 400 g de guisantes
  • 50 g de tahini (crema de sésamo)
  • 1 diente de ajo
  • 23 ml de jugo de limón
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Pimientos
  • sal
  • Aceite de oliva

Para tostadas

  • Virutas de jamón serrano
  • tostada francesa
  • tomate cereza

Preparación

  • Para esta versión de hummus, debe cocinar los guisantes en una sartén con abundante agua y sal, hasta que estén tiernos. Durante este tiempo, agregue bicarbonato de sodio al agua, lo que intensifica el color verde.
  • Después del tiempo, escurra los guisantes y enfríelos, luego póngalos en una licuadora con pasta de sésamo, diente de ajo pelado, jugo de limón, comino y 50 ml de aceite. Aplastar hasta que quede suave. Luego vierta en un recipiente hondo, espolvoree pimentón y unas gotas de aceite de oliva.
  • El siguiente paso es lavar los tomates, secarlos o blanquearlos en agua para que estén más suaves. Por otro lado, tuesta las rebanadas de pan y coloca las rebanadas de jamón y tomate encima y sirve con el hummus.

4-Mini tortillas chícharos

Ingredientes

  • 300 g de guisantes
  • 140 g de harina de garbanzos
  • 1 cebolla
  • 200 ml de yogurt griego
  • 1 cucharadita de levadura
  • 2 cucharadas de hierbas aromáticas
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Aceite de oliva
  • sal

Preparación

  • Como primer paso, debes cocinar los guisantes en agua con sal durante 5 minutos, después de los cuales escurrirlos.
  • Picar la cebolla y el ajo para saltear con aceite durante 5 minutos, después de lo cual triturar la mezcla en una licuadora. Luego agregue la harina, la levadura, la sal y amase hasta que se integren, agregue los guisantes y revuelva.
  • Forme bolas con la masa y luego alise para formar un panqueque, colóquelas en una bandeja forrada con papel, rocíe con aceite y hornee durante 20 minutos en el horno precalentado a 200º hasta que estén doradas.
  • Para la salsa, simplemente mezcle el yogurt, el jugo, las hierbas picadas, la sal, el aceite y la mezcla.

5-crema guisantes verdes

Ingredientes

  • 400 g de guisantes congelados
  • 4 huevos
  • 1 puerro
  • 200 g de papa
  • 1 rebanada de pan rebanado
  • 2 ramitas de menta
  • 50 g de jamón serrano
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 pizca de pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Para comenzar, debes pelar las papas y limpiar los puerros, luego cortar en trozos y saltear en aceite durante 5 minutos. Luego agregue los guisantes, cúbralos con agua, sazone y cocine por otros 15 minutos, agregue menta y cocine por 1 minuto. Después del tiempo, retíralo del fuego y aplasta todo.
  • Calentar 4 cucharadas de aceite con pimentón, luego cortar el pan en cubos y dorarlo en aceite, también cortar el jamón en juliana y tostarlo en una sartén para decorar nuestra receta. Del mismo modo, puede colocar un huevo escalfado encima.

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