Hay diferentes formas de degustar las verduras de hoja verde, en esta ocasión te presentamos 4 preparaciones muy sencillas pero a la vez deliciosas para tus almuerzos o cenas. Sin dejar de lado todos los beneficios que su consumo frecuente aporta a tu organismo.
Por ejemplo, la acelga destaca por tener solo 38 calorías en 200 g, además de minerales como potasio, calcio, hierro, magnesio, vitamina C, vitamina A e incluso proteínas. La rúcula y la espinaca también son bajas en calorías, pero ricas en nutrientes, lo que las hace ideales para incluir en cualquier estilo de alimentación. Porque favorecen el proceso de adelgazamiento y mejoran tu salud en general.
1-Ensalada de rúcula y sandía
Esta es una excelente opción para una ensalada refrescante, simple y saludable. Aporta una variedad de vitaminas, minerales, así como agua y proteínas. Rinde alrededor de 6 porciones, lo mejor de todo, los alimentos incluidos son básicos en la cocina. De esa forma no tendrás muchos problemas para conseguirlos.
Ingredientes
- 2 tazas de rúcula bebé
- 1/2 sandía mediana
- 1 pepino inglés grande
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Un puñado de hojas de menta fresca.
- Jugo de un limón fresco
- Sal marina y pimienta al gusto
Preparación
- Retire la piel de la sandía, córtela en rodajas, apile un poco y comience a dibujar líneas horizontales y verticales para quitar los cubos.
- En una ensaladera, coloca la rúcula, la sandía, el pepino pelado y picado, la menta y el queso feta. Finalmente rociar con jugo de limón, sazonar con sal y pimienta. Revuelva, sirva y luego disfrute.
2 pimientos rellenos con ensalada de espinacas y rúcula
Esta es también una idea para un almuerzo rápido, delicioso y rico en nutrientes. Contiene atún barato y una buena fuente de proteínas, ácidos grasos omega 3, selenio, vitamina D, además de las vitaminas y minerales que se encuentran en las verduras.
Ingredientes
- 1 lata de atún
- 1 cucharada de mayonesa
- Una cucharada de yogur griego natural
- Un pimiento rojo
- Apio y cebolla picada
- Aceite de oliva
- Sal marina y pimienta
Preparación
- En un tazón grande, mezcle el atún escurrido, el apio, la cebolla, una cucharada de mayonesa, el yogur, la sal y la pimienta. Por otro lado, debes lavar y cortar el pimiento para rellenarlo con la ensalada de atún. Ahora sírvalas y acompaña con una mezcla de espinaca fresca y rúcula, pepitas, semillas de cáñamo, aceite de oliva y sal.
3-Sopa con acelgas
Disfruta de un buen plato a base únicamente de verduras, entre ellas acelgas, lo que lo hace muy saludable. Además, es una preparación sencilla, rinde 4 porciones y tiene unas 170 calorías.
Ingredientes
- 2 zanahorias
- 1 tallo de apio
- 1 tomate, papa, cebolla y calabacín
- 1/2 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 nabo y 1 puerro
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Muchas acelgas y una hoja de laurel
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación
- Empiece lavando y cortando las verduras en juliana. A continuación, sofreír los puerros y la cebolla en una sartén con aceite de oliva, que tardará de 6 a 7 minutos. Agrega el resto de las verduras y cocina unos minutos más.
- Vierta 2 litros de agua, agregue la hoja de laurel y sazone al gusto. Tape y cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos, por otro lado, limpie las acelgas. Pela y corta los ajos en rodajas, ahora debes colocarlos en una sartén grande con 3 cucharadas de aceite hasta que estén dorados.
- Retirar del fuego, agregar el pimentón y revolver. Regrese la sartén al fuego y agregue las acelgas para saltear. Vierta el caldo de verduras, rectifique los sabores y cocine por 2 minutos más. Finalmente sirva caliente.
4 huevos y espinacas
Otra opción para tu almuerzo es este cuenco de verduras que te aportará todos los nutrientes necesarios para continuar tu día y favorecer la pérdida de peso. Son muy sencillos de preparar, contienen pocos ingredientes, están listos en pocos minutos y su sabor es agradable.
Preparación
- Este plato se rellena con verduras con el toque final de una ración de huevo cocido. Simplemente agregue los fideos de calabacín, las batatas horneadas en chile y las espinacas al vapor. Para preparar los huevos, agréguelos suavemente con una espumadera a una olla con agua y cocine por 7 minutos.
- Pasado el tiempo, retirar y colocar en un recipiente con agua helada para dejar de cocinar. Deje reposar 5 minutos antes de pelar, para que obtenga la consistencia perfecta.
