Ensalada mexicana de maíz – adelgazar en casa

La cocina mexicana es conocida por la variedad en sus preparaciones, lo que resulta en platos exquisitos, por lo que lo que veremos en esta ocasión no será la excepción. Bueno, tiene ese toque tradicional que lo hace especial y sus ingredientes son básicos en cualquier cocina o realmente fáciles de comprar en diferentes supermercados locales.

Por ejemplo, jícama que proporciona un enamoramiento especial y es ligeramente dulce; por lo tanto, su sabor y textura se describen como un cruce entre una pera asiática, una papa y una manzana. Este producto es bajo en calorías, también contiene fibra, potasio, hierro, vitamina C y la mejor parte es que no pierde su frescura con el tiempo. Es ideal para ensaladas, aunque se pueden cortar en palitos y comer con hummus o diferentes tipos de salsas, para llenar de energía mientras se come de manera saludable.

¿Cómo acompañar la ensalada?

Créditos: thecafesucrefarine

Esta receta combina perfectamente cualquier otro plato mexicano, por ejemplo, tacos, enchiladas, quesadillas o burritos. También se puede acompañar con nachos o papas fritas, pero omitiendo la lechuga, es delicioso con una porción de pollo a la parrilla, carne de cerdo, ternera e incluso mariscos.

Puede convertirse en el plato ideal para picnics, una cena especial o para tomar un almuerzo colorido en el trabajo, ya que puede conservarse bien. Finalmente, para que la presentación sea agradable, intente cortar todos los ingredientes en tamaños iguales y las tiras de tortilla son opcionales, proporcionan un toque crujiente.

Receta

Esta es una opción de ensalada fresca y divertida debido a su variedad de colores, también es saludable y deliciosa, para disfrutar en cualquier momento del día en compañía de toda la familia. Su tiempo aproximado es de 50 minutos, hace 8 porciones, como guarnición o plato principal y tienen un total de 228 calorías.

Ingredientes

Para el aderezo

  • 1/4 taza jugo de limon fresco
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 diente de Ajo picado muy fino
  • dos echado a perder el miel
  • 1/2 cucharadita de sal
  • dos echado a perder el Aceite de Canola
  • dos echado a perder el aceite de oliva
  • pimienta negra recién molida

Para tiras de tortilla

  • 6 6 Tortillas de maiz
  • 1 1/2 echado a perder el Aceite de Canola
  • 1/2 cucharadita de sal marina

Para la ensalada

  • 1 lechuga romana picada
  • 1/2 cebolla roja picada
  • 1 pimiento mediano picado
  • 1/2 jícama, pelada y picada
  • 1 calabacín cortado en cubitos
  • 4 tomates medianos, sin semillas y picados
  • 1 1/2 tazas de frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
  • 4 mazorcas de maíz fresco o 1/2 taza de maíz dulce congelado
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • hojas enteras de cilantro, para decorar

Preparación

  • El primer paso es preparar la salsa, para esto debes mezclar el jugo de limón, luego la miel, el comino, el ajo y la sal. Ahora, agregue los aceites lenta y firmemente, finalmente revuelva con un tenedor pequeño o bata, pruebe y rectifique los sabores, si es necesario.
  • El siguiente paso es preparar las tiras de tortilla, y debe precalentar el horno a 400 ° f. Luego coloque una tortilla encima de la otra y córtela por la mitad, luego corte cada mitad en tiras delgadas de 1/4 de pulgada de grosor. Finalmente, coloque las tiras en una bandeja, rocíe con aceite y espolvoree con sal durante 15 a 20 minutos, revolviendo cada 5 minutos, hasta que estén crujientes.
  • Para preparar el resto de la ensalada, coloque 2 mazorcas de maíz en el microondas y cocine por 3 1/2 minutos. Luego retire y deje enfriar por 5 minutos.
  • Con el tiempo, corte la parte inferior del maíz, quite la cáscara y las sedas y corte los granos para combinarlos con los otros ingredientes de la ensalada en un tazón grande.
  • Finalmente, agregue la salsa, revuelva para cubrir bien y adorne con cilantro y sirva con las tiras de tortilla en la parte superior o en un recipiente al lado.

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