Ensalada de verano de cuscús y papaya

Las ensaladas son el alimento ideal para los días calurosos del año y no requieren mucho tiempo de preparación, los ingredientes son pocos y básicos en la cocina. Ofrecen una variedad de sabores y colores, con las propiedades nutricionales que caracterizan a cada fruta o verdura, como pepino, papaya, aguacate y tomate.

También se incluye el cuscús perlado y algunas hierbas que agregan un toque especial a la receta que encontramos hoy. El aderezo incluido es realmente básico, pero saludable, ya que es solo una mezcla de limón, jarabe de arce, sal y pimienta.

Aunque la receta es deliciosa como esta, puede tener la libertad de agregar o cambiar algunos ingredientes según el gusto, e incluso puede disfrutar de los beneficios de la papaya o el cuscús por separado en otras versiones de ensaladas.

Propiedades nutricionales de los ingredientes.

Antes de comenzar con la receta de cuscús y papaya de verano, hablemos sobre los beneficios para la salud de algunos de los alimentos incluidos en la preparación, por ejemplo:

Pepino persa: Este alimento carece de semillas, es suave y tiene una piel delgada, contiene un alto porcentaje de agua, lo que lo hace bajo en calorías. Además de la vitamina C, vitamina A, carotenos y aminoácidos que apoyan el sistema inmunológico. Se caracteriza por tener propiedades digestivas y depurativas, siendo un buen diurético, calmante y saludable para el corazón.

Papaya: Proporciona al cuerpo vitamina C, vitamina A y ácido fólico. También es rico en potasio, fibra soluble, calcio, magnesio, fósforo, ácido alfa linoleico y alcaloides que regulan la presión arterial. Su consumo es ideal para afecciones digestivas, inflamación y retención de líquidos.

Aguacate: Es una buena fuente de grasas saludables, ya que tiene alrededor del 23% de su peso, lo que mejora la salud cardiovascular. También es rico en vitamina E, que protege las células para prevenir enfermedades degenerativas, proporciona vitamina C, un poco de provitamina A y minerales como potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, cobre y zinc.

Cuscús: Es una buena fuente de carbohidratos que proporciona energía gradualmente, por lo que es ideal para atletas y personas que practican actividad física con frecuencia. Contienen proteínas, aunque no son adecuadas para celíacos, también contienen vitamina E y grupo B que mejoran la salud del sistema nervioso.

Receta

Créditos: plantbased.traveler

Es una excelente opción para disfrutar de una ensalada refrescante, colorida y nutritiva, ya que la variedad de ingredientes brinda todas las características que la hacen especial para toda la familia. Incluso la decoración es maravillosa, porque la misma fruta se usa como plato.

Ingredientes

  • 1 pepino persa
  • 1/2 papaya madura
  • 1 tomate pequeño
  • 1/2 taza de cuscús preparado, puede ser perla
  • 1/4 aguacate o 1/2 si es pequeño
  • 1/2 cucharada de jarabe de arce
  • Hierbas frescas (pueden ser menta, albahaca, perejil o cilantro)
  • 1 jugo de limón
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Prepara el cuscús: Por lo tanto, si está utilizando la versión perla, mezcle 1 taza de cuscús con 1,5 tazas de agua y cocine durante unos 15 minutos.
  • Forma el tazón de papaya: Retire la pulpa de papaya para obtener un tazón natural, conservando las bolas de pulpa. Por otro lado, corta el pepino, el tomate y el aguacate en trozos pequeños.
  • Prepara el aderezo: Ahora debes mezclar el jugo de limón, el jarabe de arce, la sal y la pimienta. Cuando la salsa esté lista, debes espolvorearla sobre las verduras y las bolas de papaya.
  • Servir y disfrutar: Después de que el cuscús se haya enfriado, mezcle ligeramente con la ensalada y las hierbas de su elección para servir en el tazón de papaya y voila.

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