Ensalada de remolacha asada con aderezo de avellana

Las ensaladas son una opción deliciosa y saludable para comer, su preparación es simple y rápida, también contienen ingredientes básicos en la cocina o fáciles de comprar en cualquier supermercado. Esta vez, veremos una forma de disfrutar de una deliciosa ensalada tradicional de remolacha roja y dorada, con algunas avellanas, queso de cabra y microgreen que la hacen extremadamente deliciosa y única.

Recuerde que mantener una buena dieta con una variedad de alimentos le proporciona al cuerpo las vitaminas, minerales y otros nutrientes que el cuerpo necesita para funcionar correctamente y mejorar las condiciones de salud. Además, la actividad física recurrente en cualquiera de sus modalidades es el complemento perfecto para mantener una buena calidad de vida a corto, mediano y largo plazo.

Consejos para preparar ensalada

Aunque la receta original es bastante completa y deliciosa, puede variar los ingredientes, si lo desea, y adaptarla según su gusto. Por ejemplo, puede elegir usar solo un tipo de remolacha, aunque este alimento es más sabroso asado, también es posible elegir la versión asada que ya se vende en la parte congelada del supermercado para acelerar el proceso, si hay poco tiempo disponible.

Si no puede obtener estragón fresco, otra opción es la versión seca, que se puede encontrar en la sección de especias o hierbas, pero recuerde usar menos cantidad, aproximadamente la mitad, para evitar sobrecargar nuestra receta. En cuanto al queso, puede sustituirlo por lo que quiera o incluso omitir, lo mismo sucede con las nueces, ya que pueden reemplazarse por pistachos o almendras.

Receta de ensalada

Esta es una opción de ensalada dulce, crujiente, fresca, colorida y muy nutritiva. También sirve a 8 personas, contiene alrededor de 171 calorías, su tiempo total es de una hora y media.

Ingredientes

  • 2 remolachas doradas medianas
  • 2 remolachas rojas medianas
  • Aceite de oliva
  • 1/2 taza de queso de cabra desmenuzado
  • 2 cucharadas de avellanas, tostadas y picadas, para decorar
  • Micro vegetales, para rociar
  • Pimienta negra fresca y molida opcional

Para la vinagreta

  • 1/4 cucharadita de ralladura de naranja rallada
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de miel
  • 2 cucharadas de jugo de naranja fresco
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de estragón fresco picado
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Pimienta al gusto
  • 1/4 taza de aceite de oliva

Preparación

  • Primer paso: Consiste en precalentar el horno a 400 ° y cubrir una bandeja con papel pergamino o papel de aluminio. Ahora debes quitar la raíz y las hojas y frotar cada remolacha con un poco de aceite de oliva.
  • Segundo paso: Cubra cada remolacha en un trozo de papel de aluminio; colóquelo en la bandeja para hornear durante 1 hora, hasta que pueda perforarse fácilmente con un cuchillo. Por otro lado, prepare la vinagreta revolviendo todos los ingredientes en un tazón pequeño o revuelva en un frasco con tapa, hasta que esté emulsionado.
  • Tercer paso: Cuando las remolachas estén asadas, retírelas del horno y déjelas enfriar, aún envueltas en papel de aluminio, durante aproximadamente 30 minutos o hasta que pueda manejarlas. Luego, con unas pocas toallas de papel, frote cada remolacha asada para que se pele la piel, comenzando con las doradas para que no se ensucien.
  • Cuarto paso: Ahora debe cortar las remolachas por la mitad, luego cada mitad en cuartos y estos cuartos por la mitad, siga con las remolachas rojas. Debe llevarlos al refrigerador para que estén frescos, pero también se pueden disfrutar cuando están calientes.
  • Quinto paso: Finalmente, coloque las remolachas en un plato, rocíe generosamente con la vinagreta de naranja y el estragón, triture el queso de cabra y, si lo desea, la pimienta recién molida; espolvoree las avellanas tostadas y los microgreens. Sirva inmediatamente o mantenga la ensalada fría en el refrigerador hasta que todos estén listos para disfrutar.

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