Ensalada de calabaza y espinacas

Ingredientes

Para 4 personas

Proceso

• Precalentar el horno a 180ºC.
• Corta la calabaza por la mitad y luego en cuartos.
• Coloque su cabeza en una bandeja, vierta el aceite. Espolvorea con ajo, pimentón, comino, sal y pimienta.
• Hornee por 15 minutos o hasta que estén tiernos. Retirar del horno, dejar enfriar y quitar la piel.
• CORTA en rodajas o cubos.

Para el aderezo

• COMBINAR todos los ingredientes, la sal y la pimienta en un bol. Integra todo con un batidor de globo y reserva.
• Mezclar las hojas de espinaca y la calabaza en un bol y verter la mitad de la salsa.
• SERVIR y espolvorear con nueces y agregar más salsa.