Enchiladas en nogada | Cocina vital

Ingredientes

Para 4 personas

Proceso

• PONER la cebolla en el bol y cerrar bien con la tapa.
• AJUSTE el tazón para mezclar de su Vitamix®. y llama. Seleccione la velocidad 3 y mezcle durante 20 segundos.
• Calentar la mantequilla y el aceite en la sartén. Agrega la carne y dora por 5 minutos.
• RETIRAR de la sartén y agregar la cebolla. Agrega los tomates y cocina hasta que suelte el jugo.
• AÑADIR la carne y mezclar. Agregue la manzana y el durazno, cocine y revuelva por 5 minutos.
• AGREGA rodajas de poblano, pasas, almendras, canela, comino y condimento. Cocine por 15 minutos o hasta que todos los ingredientes estén cocidos y reserve.

Para la nogada

• COLOCAR las nueces en un bol con leche. Remojar durante 2 horas.
• Vierta leche de nueces en su vaso Vitamix®. Agrega el queso de cabra, la crema agria, el jerez y el azúcar. Agrega sal y pimienta.
• Tape y encienda la Vitamix® a velocidad 3 y bata durante 1 minuto y medio. Reserva la salsa en el frigorífico.
• LLENAR cada tortilla con la carne y doblar. Sirve y baña con la salsa nogada.
• DECORAR con perejil, nueces y granada.