Empanadas de chile en nogada

Ingredientes

Rinde 12 porciones

Proceso

Para el llenado

• Calentar una sartén con el aceite y dorar la carne con sal y pimienta. Remueve de la sartén y pon a un lado.
• SALSA la cebolla y el ajo en la misma sartén. Agrega los tomates y cocina hasta que suelte el jugo.
• REGRESAR la carne y mezclar. Agrega la fruta, las pasas y las almendras.
• Mezclar y salpimentar. Cocine por 15 minutos y deje enfriar.

Para misa

• PON la harina, la levadura Rexal®, la sal y el azúcar en el bol.
• Haz un agujero en el centro y coloca la mantequilla. Mezclar con las yemas de los dedos hasta obtener una consistencia arenosa.
• AÑADIR la yema y la nata. Integra sin amasar y formando una bola.
• Cubra con film transparente y refrigere por 30 minutos.
• Precalentar el horno a 200 ° C.
• DIVIDIR la masa en 12 bolas. Coloque cada uno sobre una tortilla de plástico y presione ambos lados.
• COLOCAR el relleno en el centro y doblarlo como una quesadilla.
• INICIAR cada empanada en una bandeja previamente enharinada.
• PRESIONA los bordes de cada empanada con un tenedor. Barnizado con huevo.
• Hornee por 30 minutos o hasta que estén doradas.

Para la salsa nogada

• MEZCLA todos los ingredientes y condimentos correctos. Agrega más azúcar si quieres dulces.
• SIRVE las empanadas y sírvelas con la salsa nogada. Adorne con granada y perejil.