El ajo es capaz de matar mas de 10 tipos de cáncer y 13 diferentes infecciones

El ajo es una hortaliza (Allium sativum) perteneciente a la clase de plantas bulbosas Allium, que también incluye cebollas, cebollas tiernas, puerros y cebolletas (cebolletas, cebolletas o cebolletas). El ajo se utiliza como condimento de cocción y se caracteriza por su alto contenido en azufre. Además de azufre, el ajo también contiene arginina, oligosacáridos, flavonoides y selenio, que pueden ser beneficiosos para la salud.

El olor y el sabor característicos del ajo provienen de los compuestos de azufre formados a partir de alicina, el principal precursor de los compuestos bioactivos del ajo, que se forman cuando las cabezas de ajo son cortadas, picadas o estropeadas.

Los compuestos bioactivos se definen como sustancias presentes en los alimentos o en los complementos alimenticios, con excepción de los necesarios para satisfacer las necesidades nutricionales básicas, que son responsables de los cambios en el estado de salud.

¿Cuáles son los tipos de preparaciones de ajo?

Los suplementos de ajo se pueden clasificar en cuatro grupos: aceite esencial de ajo, ajo macerado en aceite, ajo en polvo y extracto de ajo.

¿Los resultados de los estudios demográficos proporcionan evidencia científica de que el ajo puede prevenir el cáncer?

Varios estudios demográficos muestran que existe una relación entre el aumento del consumo de ajo y la reducción del riesgo de ciertos tipos de cáncer, como los cánceres de estómago, colon, esófago, páncreas y mama. Los estudios demográficos son estudios multidisciplinarios realizados en grupos de población que investigan la causa, incidencia o propagación de una enfermedad, o examinan el efecto de las intervenciones sanitarias, la ingesta de alimentos y nutrientes o las exposiciones ambientales. Un análisis de datos de siete estudios demográficos mostró que mientras mayor sea la cantidad de ajo crudo o cocido consumido, menor será el riesgo de cáncer de estómago y cáncer colorrectal.

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La European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) es una investigación multinacional en curso en la que participan hombres y mujeres de 10 países diferentes. Este estudio investiga los efectos de la nutrición en el cáncer. En el estudio, un mayor consumo de cebolla y ajo se asoció con un menor riesgo de cáncer intestinal.

El Estudio de las Mujeres de Iowa es un estudio prospectivo de gran tamaño que investiga si la dieta, la distribución de la grasa corporal y otros factores de riesgo están relacionados con la incidencia de cáncer en mujeres de edad avanzada. Los resultados del estudio mostraron que existe una fuerte relación entre el consumo de ajo y el riesgo de cáncer de colon. Las mujeres que consumían mayores cantidades de ajo tenían un riesgo 50% menor de cáncer de colon distal en comparación con las mujeres que tenían los niveles más bajos de consumo de ajo.

Varios estudios demográficos en China se centraron en el consumo de ajo y el riesgo de cáncer. En un estudio, los investigadores encontraron que el consumo frecuente de ajo y varios tipos de cebollas y cebollas estaba asociado con un menor riesgo de cáncer esofágico y estomacal, con mayores reducciones de riesgo observadas en mayores niveles de consumo. De manera similar, en otro estudio, el consumo de verduras al litio, especialmente ajo y cebollas, se asoció con un menor riesgo de cáncer de estómago. En un tercer estudio, el mayor consumo de verduras de alio (más de 10 g al día frente a menos de 2,2 g al día), especialmente ajo y cebolletas, se asoció con una reducción de aproximadamente el 50% en el riesgo de cáncer de próstata.

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La evidencia científica también sugiere que un aumento en el consumo de ajo puede reducir el riesgo de cáncer de páncreas. Un estudio realizado en el Área de la Bahía de San Francisco encontró que el riesgo de cáncer de páncreas era 54% menor en las personas que consumían grandes cantidades de ajo en comparación con las que comían cantidades más pequeñas.

Además, un estudio en Francia encontró que el aumento en el consumo de ajo estaba asociado con una reducción estadísticamente significativa en el riesgo de cáncer de mama. Después de considerar el consumo total de calorías y otros factores de riesgo establecidos, el riesgo de cáncer de mama se redujo en aquellos que consumían mayores cantidades de fibra, ajo y cebolla.

¿Cómo puede el ajo jugar un papel en la prevención del cáncer?

Los efectos protectores del ajo pueden derivarse de sus propiedades antibacterianas o de su capacidad para bloquear la formación de sustancias cancerígenas, detener la activación de sustancias cancerígenas, mejorar la reparación del ADN, reducir la proliferación celular o provocar la muerte celular.

¿Cuánto ajo puede ser útil para la prevención del cáncer?

El Instituto Nacional del Cáncer, que es parte de los Institutos Nacionales de Salud, no recomienda ningún suplemento dietético para la prevención del cáncer, pero reconoce que el ajo es una de varias verduras con posibles propiedades anticancerígenas. Debido a que no todas las preparaciones de ajo son iguales, es difícil determinar la cantidad exacta de ajo que puede ser necesaria para reducir el riesgo de cáncer. Además, los compuestos activos que se encuentran en el ajo pueden perder su efectividad con el paso del tiempo, su manejo y procesamiento. Las pautas de la Organización Mundial de la Salud (OMS) para la promoción de la salud en adultos son una dosis diaria de 2 a 5 g de ajo fresco (aproximadamente un diente de ajo), 0,4 a 1,2 g de polvo de ajo seco, 2 a 5 mg de aceite de ajo, 300 a 1.000 mg de extracto de ajo, u otras formulaciones equivalentes a 2 a 5 mg de alicina.

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