Cómo hacer tartaletas 2020 ✅️

Hoy les voy a mostrar cómo hacer tartaletas de manteca sin el típico molde que solemos hacer, porque aunque es un utensilio difícil de encontrar, no suele ser barato y no es algo muy utilizado. .

Para hacerlo usaré moldes de silicona para muffins, pero también puedes usar los desechables. Aunque a la hora de darles forma es un poco más complicado, las cápsulas se pueden hacer con ellas sin problema.

Yo lo hago con pasta quebradiza casera, pero si lo prefieres puedes usar la que se vende envasada y lista para usar, ya que esta no tiene mucho impacto visual en el resultado final. Pero si tienes tiempo, mi recomendación es que hagas tu propia masa. Se hace en minutos y quedan mucho más ricos.

Estas tartaletas se pueden rellenar con ingredientes dulces o salados, ya que el sabor es bastante neutro. Hoy las usamos para hacer deliciosas tartaletas de mariscos y otras variadas tartaletas saladas que se preparan en un momento y son un entrante ideal.

Cómo preparar tartaletas sin moho

  1. Empezamos a preparar una pequeña masa (puedes ver la receta en el enlace). Lo ideal es hacerlo el día anterior y reservarlo en la nevera hasta que llegue el momento de hacer nuestras tartaletas.
  2. En el momento de hacerla, cortamos la masa por la mitad y llevamos la pieza que no vamos a trabajar a la nevera. De esta forma será más fácil trabajar la masa después, porque la masa se forma mucho mejor cuando está fría.
  3. Seguimos decorando ligeramente la mesa con un poco de harina y estiramos la masa hasta unos 3mm de grosor (es recomendable no estirar demasiado, ya que esto facilita el modelado de las tartaletas)
  4. Con un utensilio (cortador, taza, etc …) que tenga aproximadamente el mismo diámetro que las cápsulas de cupcake que vamos a utilizar, cortamos tantos círculos de masa como sea posible.
  5. Luego retiramos el exceso de masa y reservamos para repetir esta misma operación.
  6. Ahora vamos a dar forma a las tartaletas, para eso ponemos los círculos de masa en las cápsulas de muffins y presionamos con los dedos y con mucha paciencia vamos esparciendo la masa por toda la forma, asegurándonos que sean uniformes en tamaño y grosor.
  7. Con ayuda de otra cápsula, marcamos todo el contorno para que queden bien definidos. Para ello, colocamos otra cápsula en la masa y presionamos ligeramente contra ella.
  8. Una vez formadas las tartaletas, perforamos la base con ayuda de un palillo para que cuando llegue el momento de hornear las tartaletas, no suba.
  9. Hecho esto, colocamos las tartaletas en la bandeja de horno y luego agregamos un poco de peso, como garbanzos. De esta forma garantizamos que no se levanten durante la cocción y obtendremos tartaletas con una base más firme y regular.
  10. Ahora las vamos a llevar al horno y las cocinamos en el horno precalentado, calentamos a 200ºC durante 15 minutos, aunque depende mucho de cada horno, por lo que es conveniente vigilar el horno para que no se quemen, si ves que se doran Un poco las puntas de las tartaletas es que ya están listas.
  11. Pasado este tiempo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar por completo. Es muy importante no desmoldar mientras aún esté caliente, ya que se rompen con mucha facilidad.
  12. Ahora solo falta quitar los garbanzos y desmoldar nuestras tartaletas.

Bueno, después de aprender a hacer tartaletas caseras con este método, nunca volverás a comprar pasteles industriales.

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