Cómo hacer cebollas en escabeche 2020 ✅️

Las cebollas en escabeche son el complemento ideal de muchas recetas como tacos, lentejas, para darle un toque agridulce a una ensalada, para servir como parte de la guarnición de carnes y pescados, en definitiva, las posibilidades a la hora de degustarlas son infinitas.

Pero lo mejor de estas cebollas en escabeche es que se pueden hacer en casa, en pocos minutos y con los ingredientes del día a día que todos solemos tener en nuestras despensas: vinagre, agua, azúcar, sal y nuestras especias o hierbas. privilegiado.

Elaborar verduras en escabeche es una forma de tener siempre disponibles conservas caseras que podemos conservar durante largos periodos de tiempo. En el caso de estas cebollas enlatadas caseras, podemos conservarlas hasta por 12 meses.

Después de preparar nuestra cebolla en escabeche, podemos disfrutarla en unas horas, aunque con el tiempo sabe mejor y conserva el inconfundible toque crujiente de un buen encurtido.

Ingredientes (2 frascos)

  • 500g de cebolla morada
  • 1 taza de vinagre de manzana
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de azucar
  • 1 cucharada de sal
  • 2 ajos
  • 2 pimientos
  • 20 bolas de pimienta +/-

Cómo hacer cebollas en escabeche

  1. Empezaremos pelando las cebollas moradas.
  2. Así que debemos cortarlos en juliana ni muy fina ni muy gruesa, para que conserven su toque crujiente una vez conservados.
  3. Seguimos poniendo vinagre, agua, sal y azúcar en una sartén. Lo llevamos a ebullición y cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego.
  4. Ahora vamos a poner la cebolla que cortamos anteriormente en los frascos, la cual debe estar previamente esterilizada (puedes ver aquí cómo esterilizar los frascos de vidrio).
  5. Llenamos los frascos hasta arriba con la mezcla que preparamos
  6. Podemos dejarlos como están o darles un toque de sabor con unas bolitas de pimiento, un diente de ajo y un chile o chile de árbol.
  7. Terminamos cerrando las tapas con fuerza y ​​volteando las latas. Los dejaremos así hasta que estén completamente fríos (esto provocará que se forme un vacío).

Consejos para cebollas en escabeche

  • Puedes usar las macetas del tamaño que quieras, pero es más práctico y el producto se aprovecha mejor si usamos envases pequeños, porque así consumimos el producto antes de abrirlo.
  • Si desea hacer una cantidad, simplemente multiplique las cantidades indicadas de agua, vinagre, azúcar y sal.

Si te gusta hacer encurtidos caseros, no puedes dejar de ver cómo hacer jalapeños enlatados, cómo hacer zanahorias enlatadas o cómo hacer ajo enlatado, tres recetas imprescindibles que si te gustan las verduras enlatadas no puedes dejar de probar.

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