Cómo cocinar gambas 2020 ✅️

Si quieres saber cómo cocinar correctamente los Camarones, aquí encontrarás toda la información necesaria para que estén en el punto de cocción adecuado, jugosos y perfectos con sal. Esto no tiene ningún secreto y en unos minutos tendremos gambas cocidas listas para degustar o para usar en otras preparaciones.

Uno de los mariscos más consumidos en fiestas y tertulias familiares es el camarón, y aunque se pueden comprar ya cocidos en cualquier pescadería o supermercado, realizar esta acción en casa puede ayudarnos a ahorrar algo de dinero en el carrito de la compra. , especialmente en Navidad.

Una de las grandes ventajas de comprar camarón crudo es que podemos usarlo en todo tipo de recetas, ya que no nos limita a la hora de ser creativos, con camarón podemos hacer multitud de recetas diferentes como un coctel de mariscos, algunos brochetas de camarones o una deliciosa ensalada.

Aprende a cocinar camarones

  1. El punto de ebullición del agua es la clave. Para cocinar las gambas y obtenerlas perfectamente, debemos hacerlo en agua hirviendo. Para ello ponemos una cacerola con un par de litros de agua a fuego alto, cuando el agua empiece a hervir añadimos tres cucharadas de sal gorda. Luego agregamos las gambas.
  2. Es muy importante no excederse en la cocina. El tiempo dependerá del tamaño de los camarones. Para piezas pequeñas, unos minutos es más que suficiente, pero si las gambas son más grandes tenemos que cocinarlas un minuto más, en cualquier caso el tiempo de cocción no debe superar los 3 minutos.
  3. El truco consiste en dejar de cocinar inmediatamente. Después de haber cocido las gambas, debemos cortar la cocción para que no pasen, evitando que se sequen y astillen, pasado el tiempo recomendado debemos sacar las gambas del agua y colocarlas inmediatamente en el bol con agua fría y hielo el cual debe estar listo de antemano . Si sigue estos pasos, tendrá camarones cocidos perfectos.

Recomendaciones y consejos

  • Tanto si las gambas que compramos son frescas como congeladas, es muy importante elegir un producto de calidad, ya que esto es fundamental para obtener un buen resultado final, sobre todo si lo vamos a servir como aperitivo.
  • En el caso de optar por las gambas congeladas, debemos descongelarlas antes de cocinarlas. Para ello sacaremos los crustáceos del congelador 24 horas antes, los metemos en el colador con un plato de fondo bajo. Durante todo este tiempo, deben permanecer en el frigorífico para no romper la cadena de frío.
  • A la hora de cocinar camarones, es recomendable hacerlo en porciones pequeñas (10 o 12 piezas), evitando así que la temperatura del agua baje excesivamente e interrumpa la cocción.
  • Si servimos camarones hervidos lo ideal es acompañarlos con una salsa, puede ser la clásica salsa rosa casera, pero también hay otras opciones como la salsa de mango o mi salsa de camarones.
  • Si no se van a consumir de inmediato, los guardaremos en el frigorífico, cubriéndolos con un paño humedecido con agua salada. Posteriormente, tomamos 10 o 15 minutos antes de consumir para perder el frío, ya que la temperatura recomendada de consumo es de aproximadamente 12 grados.

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