Calabacín relleno al estilo mediterráneo

El calabacín es uno de los alimentos más incluidos en el menú, ya que es rico en agua y fibra, lo que favorece la saciedad. En 250 gramos de calabacín se encuentran solo 48 calorías y una cantidad considerable de ácido fólico, potasio, magnesio, hierro. Al igual que la vitamina A y la vitamina C, esta última solo se usa cuando se consume cruda o ligeramente al vapor.

Sus propiedades nutricionales lo hacen ideal para promover la pérdida de peso, proteger el revestimiento del sistema digestivo, promover la flora intestinal, la salud del sistema nervioso e inmunológico, regular la presión arterial, así como la distribución de líquidos. Sin dejar de lado su versatilidad, ya que a partir de este ingrediente se pueden crear diferentes platos, un ejemplo de ello es la receta que verás a continuación.

Receta

Créditos: @_inspiredhealth

Es una de las formas de incrementar el consumo de verduras para mantener tu dieta lo más saludable posible, sin ponértelo demasiado difícil. Solo tienes que preparar los calabacines, rellenar y hornear unos minutos, para que en aproximadamente media hora tengas un platillo colorido, delicioso y nutritivo. Rinde 4 porciones, pero puede cambiar las cantidades según sus necesidades.

Ingredientes

  • 1/2 taza de tomates, finamente picados
  • 1/4 taza de queso feta desmenuzado
  • 1 taza de pimiento rojo picado
  • 3 dientes de ajo grandes, picados
  • 1/2 taza de aceitunas Kalamata finamente picadas
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 taza de perejil picado
  • 4 calabacines medianos

Preparación

  • Primer paso: Precalienta el horno a 350 ° F y corta el calabacín por la mitad a lo largo. Una vez cortado en dos partes, retira la pulpa con una cucharada. Recuerda que puedes utilizar esta pulpa para otro tipo de preparaciones, así que no la tires.
  • Segundo paso: En un tazón grande, agregue los pimientos, los tomates, las aceitunas, el ajo, el orégano y la pimienta negra. Ahora revuelva bien y agregue esta mezcla a cada calabacín.
  • Tercer paso: Coloque el calabacín relleno en una bandeja para hornear y hornee por 15 minutos. Con el tiempo, cubra la preparación con queso feta y cocine nuevamente a temperatura alta durante 3 minutos o hasta que vea el queso moreno.
  • Cuarto paso: Por último, retirar del horno, espolvorear un poco de perejil fresco. Sirve caliente o si quieres frío, según tu gusto, puedes comerlo en el almuerzo o la cena.

recomendaciones

El calabacín puede ser el centro de atención en tu plato cuando está relleno, en forma de espagueti al pasar por un espirilizador, cortado en trozos pequeños para untar con salsas o ser el acompañamiento perfecto para arroces, ensaladas, pastas y tortillas, de ahí su gran versatilidad para que puedas disfrutarlo de diferentes formas.

Incluso puedes conservar el agua resultante después de cocinarlos, ya que se pueden reutilizar para hacer las famosas cremas. Combinan a la perfección con carnes, pescados, quesos y otras verduras, y se pueden condimentar con curry, comino y cúrcuma. También puede incluir menta, albahaca, cebollino, eneldo, perejil y estragón.

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