Aprende a preparar una mayonesa vegana de azafrán

Si estás buscando opciones para degustar una rica mayonesa casera, pero no es la tradicional, quizás esta versión vegana te pueda interesar, sin importar si eres parte de ese estilo de comer o no. Lo mejor es que puedes acomodarlo a tu gusto y servirlo en diferentes recetas, ya sean sándwiches, ensaladas, tacos, palitos de verduras, etc.

¿Por qué incluir el azafrán?

Esta receta contiene azafrán, ingrediente especial que le da un toque de sabor y color a la preparación, sin dejar de lado sus propiedades nutricionales. Pues una de las ventajas de las recetas caseras es que puedes incluir ingredientes de calidad, para que obtengas mejores beneficios en comparación con los productos comerciales.

La cúrcuma tiene un compuesto llamado curcumina al que se le atribuyen propiedades antioxidantes que ayudan a combatir el daño celular causado por los radicales libres, así como su poder antiinflamatorio que nos ayuda a estar más saludables. Incluso puedes agregar un poco de pimienta negra molida, porque gracias a la piperina, que es un compuesto picante, se aumenta la absorción del azafrán.

Receta

Créditos: thenaturalista.co.uk

Esta opción de mayonesa vegana se ofrece en un tazón, no necesitas porciones grandes para apreciar su sabor y textura. Lo que te recomendamos es ir agregando los ingredientes gradualmente para que puedas hacer los ajustes necesarios según tus gustos, especialmente con la cantidad de sal, azafrán y textura.

Ingredientes

  • 1/2 taza de leche de coco
  • 1/4 taza de mitades de anacardos remojados
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma molida (o más, al gusto)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra prensado en frío
  • 1/2 taza de aceite de coco extra virgen, líquido
  • 3,1 / 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 1/2 o 1 cucharadita de sal (o más, al gusto)

Preparación

  • Primer paso: Agregue aceite de coco, anacardos, sal y azafrán a un procesador de alimentos o licuadora y mezcle durante un minuto hasta que quede suave y cremoso. Ahora debes dejar la licuadora encendida, rociar el aceite y el vinagre gradualmente hasta que todo esté bien mezclado.
  • Segundo paso: El resultado puede parecer un poco resbaladizo, pero recuerda que se endurece al meterlo en el frigorífico, pero puedes añadir más anacardos.
  • Pero si quieres que la mezcla sea un poco más fluida, agrega más aceite y vinagre. Debe hacer todo esto lentamente e intentar adaptar la receta a su gusto.
  • Tercer paso: Finalmente, transfiera a un bol y refrigere de una a dos horas antes de servir, acompañe esta mayonesa casera con los platos que más le gusten. Incluso puede conservarlo hasta por 5 días.

De otros opción

Aunque la receta presentada anteriormente es sencilla de hacer y sus ingredientes se encuentran en diferentes tiendas que ofrecen productos naturales, puedes hacer otra versión de mayonesa vegana más fácil, con solo 6 ingredientes básicos.

Por ejemplo, agregue 1/2 taza de leche de soja, 1/2 taza de aceite de oliva, 1 cucharadita de azafrán, 2 dientes de ajo machacados y 2 cucharadas de jugo de limón y sal al gusto. taza de la licuadora. Luego, mezcle lentamente hasta obtener una textura similar a la mayonesa tradicional.

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