Ahora puedes disfrutar de un desayuno sencillo, delicioso y nutritivo con esta versión de las famosas crepas, ideal para veganos o cualquiera que quiera variar su menú con productos saludables. También es una buena idea recrear diferentes recetas sustituyendo unos ingredientes por otros para mantener tus hábitos y así no tener que evitar platos populares. Recuerde que un estilo vegano de alimentación bien hecho tiene varios beneficios para la salud, de lo contrario aumenta el riesgo de deficiencias nutricionales.

Propiedades de los ingredientes

El trigo sarraceno pertenece al grupo de alimentos llamados pseudocereales, son semillas que se consumen como cereales, pero no crecen en la hierba. A diferencia del nombre, este alimento no está relacionado con el trigo y, por tanto, no contiene gluten. Es el ingrediente esencial en muchos platos y hoy en día ha ganado más protagonismo, generalmente se considera seguro, salvo en algunas personas que provocan reacciones alérgicas, sobre todo cuando se ingiere con bastante frecuencia y en grandes cantidades.

Los carbohidratos son el componente principal del trigo sarraceno, proteínas, fibras, minerales y antioxidantes también están presentes, por lo que su valor nutricional es superior al de otros cereales. Su consumo puede promover la salud del corazón y el colon. Por otro lado, la leche de almendras es una de las opciones vegetales más vendidas por su textura y sabor. Está elaborado a base de almendras molidas y agua, pero puede contener otros ingredientes según el tipo, aunque también lo compras casero, ya que no lleva leche, es ideal para quienes son veganos, tienen alergias y son intolerantes a la lactosa.

Las almendras son una buena fuente de vitamina E, importante para proteger las células del daño de los radicales libres, además de promover la salud de los ojos y la piel. Algunas variedades comerciales de leche están enriquecidas con calcio y vitamina D, nutrientes importantes para la salud ósea. A la hora de comprar este tipo de productos asegúrate de elegir aquellos que no contengan azúcar, ya que son bajos en proteínas, debes complementar tu dieta con alimentos que destaquen por un buen porcentaje de este nutriente.

Receta

Aprende a preparar deliciosas crepas veganas con plátanos Aprende a preparar deliciosas crepas veganas con platanos

Contiene solo 3 ingredientes, no contiene gluten y es vegano. Además, puedes cubrir estas deliciosas crepas con mantequilla de maní, trozos de plátano, nueces, almendras en copos y sirope de arce, una excelente combinación para comenzar el día con nutrición y energía de una manera sencilla. Rinde de 4 a 5 porciones.

Ingredientes

  • 350 ml de leche de almendras sin azúcar
  • 125 g de harina de trigo sarraceno
  • 3 cucharadas de jarabe de arce puro

preparación

  • Debes agregar todos los ingredientes mencionados en un bol y batir hasta que quede suave (déjalo espesar por 5 minutos). Ahora calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto con un poco de aceite de coco y vierte la masa tratando de obtener una capa fina inclinando la sartén.
  • Cocine durante unos minutos por cada lado hasta que estén ligeramente dorados. Recuerda usar una espátula para darle la vuelta a las crepas con mucho cuidado, ya que son frágiles. Repite todo el proceso hasta terminar la mezcla, sirve, decora y acompaña con los ingredientes que más te gusten.

recomendaciones

Procura elegir los ingredientes indicados para que el resultado sea el esperado, se utilizó trigo sarraceno, porque es excelente para este tipo de recetas, se vuelve un poco pegajoso para integrarse bien. Dicha leche de almendras es bastante líquida, ya que otras leches de nueces pueden ser espesas y, por lo tanto, requieren más. En cuanto a los edulcorantes, una buena opción es utilizar agave y si puedes adaptarte más a tu gusto son los ingredientes decorativos, los que ves en la imagen son solo una idea.

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