7 ensaladas para desayunar

 

Las ensaladas son un plato fundamental para mantener hábitos saludables, ya que aportan una amplia variedad de nutrientes debido a la combinación de frutas, verduras, quesos, huevos o carne y en compañía de un ligero condimento. Pero no podemos simplemente degustarlos para el almuerzo o la cena, ya existen varias recetas para incluirlos en el desayuno y así obtener los nutrientes y la energía necesarios para empezar el día.

Aquí te presentamos 7 deliciosas opciones de ensaladas para el desayuno, unas dulces y otras saladas para variar el menú y adaptarse a tu gusto. Recuerda que puedes ajustar las porciones según las necesidades de tu hogar, así como incluir o eliminar cualquier ingrediente.

1-Ensalada de plátano y frutos rojos

Ingredientes

Rinde ocho porciones y necesitas 2 plátanos picados, 2 tazas de arándanos frescos, 2 tazas de frambuesas frescas, 2 tazas de fresas frescas, 5, 1 cucharadita de limón, 3/4 de cucharadita de semillas de amapola y miel según los placeres.

Preparación

En un bol grande debes mezclar toda la fruta previamente lavada y picada, mientras que en un bol pequeño debes combinar la miel con jugo de limón fresco y semillas de amapola. Finalmente, rocíe con la macedonia, revuelva y disfrute.

Ensalada de 2 manzanas y yogur

Ingredientes

Para 5 porciones, necesita 6 cucharadas de yogur de vainilla, 6 cucharadas de cobertura batida baja en grasa, 1/4 de cucharadita de canela en polvo, 2 manzanas rojas medianas picadas, 1 manzana Granny Smith picados, 1/2 taza de arándanos secos y 2 cucharadas de nueces picadas.

Preparación

En un bol grande agrega el yogur, la cobertura batida y la canela, revuelve e incorpora la fruta picada. Luego refrigéralo hasta que llegue el momento de servir y disfruta espolvoreando nueces con un poco de canela.

Ensalada de 3 fresas y repollo

Ingredientes

Para 10 porciones, necesita 1/2 taza de aceite de oliva, 1/3 taza de vinagre de sidra, 1 cucharadita de miel, 1/4 cucharadita de sal, 1/8 cucharadita de pimienta, 1 manojo de col rizada picada, 2 tazas de fresas en rodajas, 3/4 de libra de tocino cocido y desmenuzado, 1/4 de taza de menta fresca, 1 taza de queso feta desmenuzado y 1/4 de taza de almendras en rodajas y tostadas.

Preparación

Para la salsa, mezcle el aceite, el vinagre, la miel, la sal y la pimienta. Luego sirva la ensalada colocando el repollo, la fresa, el tocino, la menta y vertiéndola en el aderezo. Finalmente espolvorear con queso y nueces tostadas.

4 ensaladas espárragos y huevo

Ingredientes

Para 8 porciones, necesita 4 cucharadas de aceite de oliva, 1.1 / 2 libras de espárragos picados, 1.1 / 3 taza de bulbo de hinojo picado, 8 onzas de jamón picado, 6 tazas de mezcla de aceite ensalada de repollo infantil, 1 taza de pimiento rojo dulce asado picado, 3 cucharadas de cebolla verde picada, 3 cucharadas de mostaza de Dijon, 2 cucharadas de vinagre de sidra, 1/4 de cucharadita de sal, 1 / 4 cucharadita de pimienta, huevos y agua.

Preparación

Calentar una sartén con una cucharada de aceite y agregar los espárragos, el hinojo y el jamón hasta que estén suaves y crujientes. En un tazón pequeño, mezcle la mostaza, el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite restante. Finalmente, combine todas las verduras con la salsa y agregue un huevo por encima.

5 ensalada de aguacate con vinagreta Mandarina

Ingredientes

Para 8 porciones, necesita 3 aguacates maduros en rodajas finas, 3 mangos en rodajas finas, 1 taza de frambuesas frescas, 1 taza de moras frescas, 1/4 taza de menta fresca picada, 1/4 tazas de almendras en rodajas y tostadas . Para la salsa, 1/2 taza de aceite de oliva, 1 cucharadita de mandarina o naranja rallada, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta recién molida.

Preparación

Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un bol, luego en una ensaladera agregar las frutas, espolvorear con menta y almendras. Finalmente mezclar con la salsa, servir y disfrutar.

6-Ensalada de Huevos y Arándanos

Ingredientes

Para una porción, necesita 2 huevos más 1/2 taza de claras de huevo, 1/4 taza de arándanos, 1/4 cucharadita de canela, 1/4 cucharadita de sal marina, 1 cucharada de albahaca fresca picada, 1 cucharada de pistacho picada, rúcula, hojuelas de pimiento rojo más salsa picante y aceite de coco o aceite de oliva en spray.

Preparación

Comience batiendo los huevos, luego colóquelos en la sartén caliente con aceite y revuelva. Mientras los huevos permanezcan húmedos, se deben incorporar los arándanos, la sal y la canela, cuando estén bien cocidos agregar los pistachos, mezclar y servir sobre una cama de rúcula. Por último, decore con un poco de albahaca, pimiento rojo triturado y salsa picante, si lo desea.

7-Ensalada de espinacas y huevo

Ingredientes

Para 4 porciones, necesita 8 tazas de espinaca fresca, 1 taza de tomates picados, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1.1 / 2 tazas de jamón cocido y picado, 1 cebolla pequeña picada, 1 pimiento verde picado, 4 huevos , sal y pimienta.

Preparación

Comienza agregando el jamón, la cebolla y los pimientos en una sartén caliente con aceite hasta que las verduras estén tiernas. Luego vierte la mezcla sobre una cama de rúcula y tomates. En la misma sartén cuece los huevos, agrega sal, pimienta y coloca encima de la ensalada.

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