El pollo es uno de los tipos de carne más consumidos, ya que es fácil de preparar y muy saludable ya que quita la piel, entre sus nutrientes se encuentran las proteínas, niacina, selenio y fósforo, además de aportar vitamina B6 y B12. Esto es fundamental para construir y reparar tejidos, mantener la masa muscular, así como la función inmunológica y la fertilidad, para que puedas ser parte de una dieta saludable. Aquí tienes algunas opciones para disfrutar de todos los beneficios que este alimento aporta a tu cuerpo con un poco de guiso.
1-Guiso de pollo con champiñones y aceitunas
Ingredientes
- 1 pollo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 tomates
- 100 g de champiñones
- 200 g de champiñones
- 50 g de aceitunas negras
- 2 dientes de ajo
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 400 ml de caldo de pollo
- 200 ml de vino tinto
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Limpia, corta y sazona el pollo, también debes limpiar los champiñones con un paño húmedo y picarlos. Ahora debes dorar el pollo en una sartén con aceite, agregar la cebolla con la zanahoria picada y cocinar a fuego alto por 3 minutos. Agrega las setas y dora por otros 3 minutos, luego agrega el ajo picado y las ramitas de tomillo, mezcla bien y vierte los tomates rallados o triturados.
- Cocine a fuego medio hasta que los tomates se reduzcan. Agrega el vino tinto y deja que se evapore casi por completo y agrega el caldo con las aceitunas. Sofreír a fuego lento durante 45 minutos hasta que el pollo esté muy tierno, después de un tiempo retirar del fuego y dejar reposar antes de servir. Rinde 4 porciones.
2-Pollo estofado simple
Ingredientes
- 1 pollo
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 2 ajos
- 1 zanahoria
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 100 a 150 ml de agua
- Hoja de laurel
- Sal y pimienta para probar
- Petróleo
Preparación
- Limpiar y cortar el pollo en 8 partes y sazonar con sal y pimienta. También debes picar el ajo, la cebolla, el tomate, el pimiento y la zanahoria. Agrega el aceite a la cazuela para dorar el pollo por ambos lados.
- Coloque la mitad del pollo en una sartén con la mitad de las verduras picadas, cubra con el pollo y los ingredientes restantes con la hoja de laurel, sazone al gusto, tape y cocine a fuego alto durante 10 a 15 minutos. Luego agregue el agua, baje el fuego y cocine por una hora o más, según el sabor.
3-Pollo con Tomate y Guisantes
Ingredientes
- 2 muslos de pollo
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla blanca
- 1/2 pimiento rojo
- 4 tomates rojos
- 40 gramos de guisantes
Preparación
- En una sartén calentar el aceite y sofreír la cebolla picada con el ajo marinado y una pizca de sal. Cuando la cebolla esté transparente, agregar el pimiento rojo picado, tapar y cocinar a fuego lento durante unos minutos.
- Ahora debes verter los tomates picados hasta que se suelte el jugo, lo cual tomará unos 10 minutos, agrega los guisantes, rectifica el sabor y si es posible agrega una pizca de azúcar para regular la acidez del tomate.
- Tape nuevamente y cocine por otros 10 minutos, agregue los muslos sin piel y condimentados para cocinar en la sartén tapada a fuego lento por 25 minutos. Sirve el pollo con la salsa, acompañado de arroz y plátanos.
4-Guiso de pollo con champiñones
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo deshuesadas
- 150 ml de caldo de pollo
- 250 g de champiñones
- 300 g de nata
- 50 g de mantequilla
- 200 g de arroz
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla
- Ramitas de perejil
- Sal y pimienta
Preparación
- Limpiar el pollo, cortar y sazonar, también se deben lavar los champiñones y dejarlos en rodajas. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén antes de agregar el pollo, debe estar dorado por fuera y suave por dentro. Retirar el pollo y en la misma cacerola calentar el aceite restante con la mantequilla.
- Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté bien blanqueada, agrega los champiñones a cocer por unos minutos. Ahora agrega el pollo, la crema y el caldo, revuelve, deja a fuego medio de 30 a 35 minutos, mientras cueces el arroz. Sirva adornado con perejil y suficiente para 4 porciones.
5-Pollo con Papa y Zanahoria
Ingredientes
- 1 kilo de muslos de pollo, deshuesados y sin piel (cortados en trozos)
- 3 tazas de caldo de huesos de pollo
- 4 zanahorias medianas, peladas y picadas
- 2 cebollas rojas o amarillas, picadas en trozos grandes
- 12 onzas de papas tiernas cortadas por la mitad o en cuartos
- 1 cucharada de ghee, aceite de oliva o aceite de aguacate
- 4 cucharadas de harina sin gluten o polvo de arrurruz
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de orégano seco
- 2 hojas de laurel secas
- 1/4 taza de perejil recién picado
- Sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto
Preparación
- Precalienta el horno a 350 ° F, coloca los trozos de pollo en un bol y espolvorea con sal marina, pimienta, harina, orégano y mezcla hasta que todo esté bien cubierto. Ahora caliente el aceite en un horno holandés o en un horno a fuego medio-alto, luego agregue el pollo y revuelva hasta que esté dorado.
- Agrega el ajo picado y continúa cocinando un minuto más, vierte el caldo de huesos y cocina a fuego lento mientras quitas los trozos dorados del fondo de la sartén. Agrega las hojas de laurel y cocina hasta que la salsa esté un poco espesa. Agrega las zanahorias, las cebollas y las papas.
- Cubra bien la sartén, transfiera al horno precalentado y hornee por 60 minutos. Cuando esté listo, retire las hojas de laurel, experimente y sazone si es necesario. Decora con perejil, sirve y disfruta. Rinde 6 porciones.
