3 recetas que puedes hacer con tofu firme

El tofu es un ingrediente básico en los alimentos veganos y vegetarianos, debido a sus características. Entre ellos, su contenido de calcio sin consumir leche, proteínas sin consumir carne o huevos, es bajo en calorías y grasas, también es una fuente de hierro. Con una apariencia y consistencia similar a los bloques de queso normales, hechos de soya, es beneficioso incluirlo en diferentes preparaciones, como las que veremos más adelante.

¿De qué está hecho el tofu?

El tofu es un alimento de origen oriental, preparado con soja, agua y un solidificante. Se obtiene coagulando la leche de soja y presionándola para separar el líquido de la parte sólida, que es un proceso similar a la obtención de queso de la leche. Su textura es firme y de color blanco cremoso.

Aunque muchas personas afirman que no tiene un sabor específico, la verdad es que su sabor es suave y sutil. Pero, cuando se integra con diferentes ingredientes, termina siendo un plato delicioso y nutritivo.

Cómo congelar tofu

Para conservar este alimento, la mejor manera es congelarlo, porque después de abrirlo no puede durar mucho. Pero llevarlo al refrigerador puede variar su textura, pero sigue siendo bastante útil. Para hacer esto, debe drenarlo muy bien, envolverlo en papel absorbente y agregar peso para expulsar el agua, cambiar el papel cuando esté muy húmedo y dejarlo durante al menos una hora.

Cuando el tofu esté bien drenado, córtelo en cubos y colóquelo en una bolsa con cierre o bolsa de vacío. Si desea que los datos estén sueltos, congélelos en una bandeja y es difícil guardarlos en la bolsa.

1-Tofu en salsa de tomate y puerros

Ingredientes

  • 300 g de tofu firme
  • 200 g de tomates naturales pelados en conserva
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 2 puerros
  • 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1 pizca de gránulos de ajo
  • 1/2 cucharadita de curry
  • 1 pizca de azúcar
  • sal
  • pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra

preparación

  • El primer paso es drenar el líquido del tofu, envolverlo en papel de cocina y aumentar de peso durante 30 minutos. Después del tiempo, córtalo en cubos.
  • El siguiente paso es calentar una sartén con aceite de oliva y hornear el tofu a cada lado, hasta que esté dorado y reservar por un tiempo.
  • Por otro lado, limpie los puerros, córtelos en cuartos y agréguelos en la sartén caliente con aceite para saltear durante unos minutos hasta que estén suaves, luego agregue los tomates, el azúcar, un poco de sal, el curry y el vino, permitiendo eso se evapora .
  • Finalmente, agregue el tofu a la salsa y agregue un poco de caldo de verduras o agua, si está demasiado seco. Sazone con salsa Worcestershire, pimienta negra, ajo granulado y cubra por otros 10 minutos.

2 tofu a la parrilla

Ingredientes

  • 200 g de tofu firm
  • 30 ml de salsa de soja (reducida en sal)
  • 2,5 ml de vinagre de manzana
  • 30 ml de crema líquida para cocinar verduras
  • 2 ml de tahini (opcional)
  • 30 ml de jugo de piña
  • 2. 5 ml de aceite de sésamo u otro aceite
  • 5 ml de zumo de limón
  • Ajo granulado
  • Ají dulce
  • pimentón
  • Pimienta negra molida
  • Azúcar moreno o miel

preparación

  • Retire el líquido del tofu y escúrralo suavemente, luego envuélvalo en papel de cocina y un paño limpio y pesado durante al menos 30 minutos. Después del tiempo, córtelo en 4 rectángulos de 1 cm de grosor y viértalo en un tazón grande.
  • En un tazón, mezcle la salsa de soja, el jugo de piña, la crema, la tahina, el aceite, el jugo de limón y luego agregue ajo granulado, vinagre, pimentón, pimienta y pimienta negra recién molida. Opcionalmente, puede agregar azúcar moreno o miel, si lo desea, con un toque dulce, y luego cubrir el tofu con esta salsa, marinar durante al menos 30 minutos.
  • Como último paso, caliente una parrilla, engrase un poco y agregue el tofu escurrido, deje que se cocine durante 4 a 6 minutos por cada lado hasta que esté tostado y, en el medio de la cocción, agregue un poco de la marinada restante. Se puede acompañar con arroz o algunas verduras.

Mezcla de 3-tofu

Ingredientes

  • 250 g de tofu firme
  • 1 tallo de apio
  • 1/2 cebolla roja
  • 1 pieza de jengibre
  • 1/2 cucharadita de concentrado de tomate
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 pizca de pimentón dulce o picante
  • Agua
  • 1 pizca de vino blanco, ralladura de limón
  • pimienta negra
  • sal
  • Perejil o cilantro fresco
  • Aceite de oliva

preparación

  • Retire el tofu del recipiente, retire el líquido y envuélvalo en hojas de papel absorbente y un paño limpio, poniéndole peso, durante al menos 15 minutos.
  • Pique la cebolla roja, el apio, el jengibre, luego caliente una sartén con aceite de oliva, primero agregue el jengibre para liberar su aroma, luego agregue la cebolla, el apio, la sal y revuelva. Luego agregue el concentrado de tomate, las especias, un poco de vino y cocine por 10 minutos.
  • Como paso final, desmenuce el tofu con un tenedor y agréguelo a la sartén, sazone con sal y pimienta, agregue la ralladura de limón y saltee con un poco más de especias al gusto. Si está demasiado seco, agregue agua o caldo y cocine durante 7 a 8 minutos. Sirva adornado con perejil fresco o cilantro.

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