3 consejos de cocina con menos azúcar

Quizás en este punto se preguntará si es posible hacer deliciosos postres sin usar mucho azúcar refinada y la respuesta es: ¡Sí! Hoy, te voy a enseñar algunos consejos que te ayudarán a usar menos azúcar al hornear.

1-Reduce la cantidad de azúcar

El primer paso para reducir la dulzura extravagante de sus postres es reducir la cantidad de azúcar al hornear. Realmente no necesitas mucha azúcar para agregar más dulzura a tus postres. Encuentre el equilibrio perfecto para sus postres usando solo 1/2 taza de azúcar, aunque esa cantidad es bastante. ¡A veces una o dos cucharadas son todo lo que necesitas!

Las frutas aportan su propia dulzura natural a nuestras preparaciones. En el caso de usar fruta en un pastel, puede disminuir la cantidad de azúcar, un ejemplo muy claro es cuando prepara un pastel de duraznos y almendras, 1/4 de azúcar morena será suficiente para endulzarlo.

Otro ejemplo es el chocolate con leche. Este tipo de chocolate ya contiene un alto nivel de azúcar, por lo que probablemente no necesite agregar más. También puede usar chocolate negro, que se cocinará mucho mejor que el chocolate con leche.

2-Elige el tipo correcto de azúcar

Puede ser difícil cambiar los ingredientes de una receta, especialmente cuando se trata de hornear, sin embargo, lo que puede hacer es cambiar el azúcar blanco a azúcar moreno. Este tipo de azúcar granulada tiene un sabor más dulce, además de contener más minerales que el azúcar blanco, debido a la melaza utilizada para producirlo.

Si desea eliminar por completo el azúcar granulada de sus recetas, una alternativa sería el azúcar de coco. Es muy similar al azúcar moreno y se granula de manera similar, siendo una excelente opción para reemplazar el azúcar blanco o moreno, ya que se comportará de la misma manera cuando se tuesta, a diferencia de los edulcorantes naturales en forma líquida.

3-Use sustitutos naturales del azúcar

Hay muchas alternativas naturales para cambiar el azúcar que darán sabor a su receta. Los invito a usarlos siempre que sea posible, no solo por sus sabores únicos, sino también por todos los nutrientes y vitaminas que contienen.

La miel es probablemente el edulcorante natural más obvio. La miel aporta un increíble sabor floral a sus postres Y contiene muchos nutrientes altamente beneficiosos.

Entre muchos otros, también puede usar jarabe de agave, jarabe de malta de arroz o jarabe de arce. Si nunca los ha usado, le recomiendo probarlos antes de agregarlos a sus postres. Todos tienen un sabor diferente y algunos funcionan mejor con ciertas recetas que otros.

Sin embargo, como regla general, intente no sustituir una forma sólida de azúcar por una alternativa líquida si va a hornear. Esto puede arruinar la textura de tu postre. En cambio, use estos edulcorantes líquidos naturales con postres crudos: mousses, cremas, yogures, cereales, ganaches, ensaladas de frutas, mermeladas, cuajadas, etc.

En conclusión, sea cual sea el manjar que esté preparando, use estas opciones naturales.

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